Waarom boerenkoolstamppot een goed idee is
Dit gerecht vult goed en is heel voedzaam voor het hele gezin. Boerenkoolstamppot bevat veel vitamines en de bereiding is ontzettend simpel. Je hebt weinig verschillende pannen nodig, wat veel afwas scheelt na het eten. Het is de ideale maaltijd voor een koude dag waarop je snel iets warms op tafel wilt zetten.
Boerenkoolstamppot makkelijk bereiden
Voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer drie centimeter. Doe de aardappelen in een grote kookpan en voeg een laagje water toe tot ze net onder staan. Voeg een klein beetje zout toe aan het water voor de smaak.
Koken: Leg de fijngesneden boerenkool bovenop de aardappelen in de pan. Breng het water aan de kook en laat het geheel met de deksel op de pan ongeveer twintig minuten zachtjes koken. Controleer na de tijd of de aardappelen goed gaar zijn met een vork.
Bakken: Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter tot ze knapperig zijn. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking, vaak kan dit in een pannetje warm water. Houd de spekjes en de worst apart tot de rest klaar is.
Stampen: Giet de aardappelen en kool af en bewaar een beetje van het kookvocht. Voeg de melk en boter toe en stamp alles met een aardappelstamper tot een grove stamppot. Meng de spekjes erdoor en serveer de boerenkoolstamppot met de warme rookworst.
Mijn tips voor boerenkoolstamppot
Voor een extra romige boerenkoolstamppot kun je een scheutje kookvocht van de aardappelen bewaren en dit later toevoegen. Als je van een beetje pit houdt, kun je een lepeltje mosterd door de stamppot roeren voor het serveren. Het is belangrijk om de boerenkool niet te lang te koken, zodat de smaak en kleur goed behouden blijven.
Gebruik kruimige aardappelen omdat deze makkelijker fijn te stampen zijn tot een glad geheel. Je kunt de spekjes ook apart serveren als niet iedereen in huis vlees eet. Mocht je wat over hebben, dan smaakt de boerenkoolstamppot de volgende dag vaak nog lekkerder als je hem even opbakt in een koekenpan met een klontje boter.
Meer ideeën vind je hier:
tompouce,
frikandel speciaal of
zuurkoolstamppot.
