Wat kersenjam praktisch maakt
Het maken van je eigen kersenjam geeft je volledige controle over de kwaliteit van het fruit. Je kunt precies bepalen hoe grof of fijn je de kersen wilt laten in de structuur. Zelfgemaakte jam bevat vaak meer vruchten en minder onnodige toevoegingen dan varianten uit de supermarkt. Het is bovendien een fijne manier om een overschot aan kersen van de boom of de markt te verwerken.
De eenvoudige manier voor kersenjam
Voorbereiden: Was de kersen onder de koude kraan en verwijder de steeltjes en de pitten met een ontpitter. Halveer de grote kersen of laat ze heel als je van grove stukken in de jam houdt.
Mengen: Doe de vruchten samen met de geleisuiker en het citroensap in een grote pan. Meng alles goed door elkaar en laat het eventueel een half uur staan zodat de sappen vrijkomen.
Koken: Breng het mengsel aan de kook op een middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert met een pollepel. Laat de jam precies vier minuten stevig doorkoken zodra het hele oppervlak borrelt.
Vullen: Schep de hete jam in de gesteriliseerde glazen potten tot vlak onder de rand. Draai de deksels er stevig op en laat de potten ondersteboven afkoelen om ze vacuüm te trekken.
De beste tips voor kersenjam
Gebruik altijd vers en rijp fruit voor de beste smaakbeleving van je kersenjam. Als je niet zeker weet of de jam dik genoeg is, kun je een klein lepeltje op een koud schoteltje leggen. Na een minuut moet de jam rimpelen als je er met je vinger tegenaan duwt. Het toevoegen van citroensap helpt niet alleen bij het stollen, maar houdt ook de kleur van de kersen mooi helder.
Zorg ervoor dat de glazen potten volledig schoon en bacterievrij zijn door ze uit te koken in water. Dit verlengt de houdbaarheid van de kersenjam aanzienlijk naar ongeveer een jaar op een donkere plek. Eenmaal geopende potten moet je altijd in de koelkast bewaren en binnen enkele weken consumeren. Gebruik steeds een schone lepel om bederf in de geopende pot te voorkomen.
Misschien vind je ook
couscoussalade,
voorgerecht met warmgerookte zalm of
gegrilde ribs leuk.
