Home » Vlees » Varkensvlees » Charcuterie

Charcuterie

Name: Charcuterie
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Charcuterie
Ingredients: 100 gram salami plakjes; 100 gram prosciutto; 100 gram chorizo; 100 gram brie; 50 gram groene olijven; 50 gram kleine augurkjes; 100 gram blauwe druiven; 1 stokbrood

Charcuterie is de perfecte manier om verschillende soorten fijne vleeswaren en hapjes op een mooie plank te presenteren. Het is ideaal voor een gezellige borrel of als een uitgebreide lunch met vrienden. Je combineert zoute smaken van het vlees met wat zoet fruit en knapperige garneringen. Het fijne aan dit gerecht is dat iedereen zelf kan kiezen wat hij lekker vindt.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.7 (18 beoordelingen)

Deel het recept hier

Wat goed is aan charcuterie

Een plateau met charcuterie ziet er altijd feestelijk uit op tafel en brengt mensen direct samen. Het kost weinig moeite om voor te bereiden omdat je de meeste ingrediënten alleen hoeft neer te leggen. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten ham, worst en kazen uit de supermarkt. Het is een makkelijke manier om gasten te verrassen zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

Charcuterie makkelijk bereiden

Stap 1

Snijden: Snijd het stokbrood in schuine plakjes en verdeel de kaas in kleinere punten of blokjes.

Stap 2

Vouwen: Vouw de plakjes salami en ham dubbel of rol ze losjes op zodat ze een mooi volume op de plank krijgen.

Stap 3

Verdelen: Leg de verschillende soorten vleeswaren en de kaas verspreid over de grote houten plank voor een gevarieerd beeld.

Stap 4

Aanvullen: Vul de overgebleven lege plekken op met de schaaltjes olijven, de augurkjes en de trossen druiven.

Meer tips voor charcuterie

Gebruik voor een goede charcuterie altijd producten met verschillende texturen, zoals zachte kaas en stevige gedroogde worst. Het is aan te raden om de vleeswaren een kwartier voor het serveren uit de koelkast te halen. Hierdoor komen de smaken van het vlees en de kaas veel beter tot hun recht. Je kunt ook wat vijgenjam of een beetje mosterd in een klein bakje op de plank zetten.

Zorg dat de plank goed vol ligt voor de meest smakelijke uitstraling. Wissel de kleuren van het fruit en het vlees af om een mooi contrast te creëren op de plank. Leg ook een paar kleine prikkers of vorkjes bij de schaal zodat gasten makkelijk kunnen pakken.

Bekijk ook geglazuurde buikspek, kefta of kogte krabscharen voor meer inspiratie.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

100 gram salami plakjes
100 gram prosciutto
100 gram chorizo
100 gram brie
50 gram groene olijven
50 gram kleine augurkjes
100 gram blauwe druiven
1 stokbrood

Bereidingstijd

Keukengerei

Grote houten plank
Scherp mes
Kleine schaaltjes

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:2029 kJ / 485 kcal
Vet:32 g
- Verzadigd vet:14 g
Koolhydraten:26 g
- Suikers:4 g
Eiwitten:23 g
Vezels:2 g
Zout:1.5 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang kan ik een plateau met charcuterie bewaren?

Een plank met charcuterie kun je het beste direct na het klaarmaken serveren voor de beste versheid. Als er vlees of kaas overblijft, kun je dit in een afgesloten bakje ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. De druiven en augurken kun je het beste apart van het brood bewaren om slapheid te voorkomen.

Welke soorten vlees zijn het meest geschikt voor charcuterie?

Voor een klassieke charcuterie gebruik je vaak een mix van gedroogde worst zoals salami en rauwe ham zoals prosciutto. Je kunt ook variëren met chorizo of gekookte ham voor verschillende smaken. Het belangrijkste is dat je kiest voor vleeswaren van goede kwaliteit die dun gesneden zijn.

Hoeveel gram vlees reken je per persoon voor een charcuterie plank?

Als je de charcuterie als borrelhapje serveert, kun je uitgaan van ongeveer 75 gram vlees per persoon. Wanneer de plank als volledige lunch dient, is het verstandig om dit te verhogen naar 150 gram per persoon. Vergeet niet om voldoende brood en fruit toe te voegen om de maaltijd compleet te maken.