Home » Brood en gebak » Huisgemaakte knäckebröd

Huisgemaakte knäckebröd

Name: Huisgemaakte knäckebröd
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porties
Cuisine: Huisgemaakte knäckebröd
Ingredients: 150 gram roggebloem; 150 gram volkorenmeel; 50 gram zonnebloempitten; 50 gram sesamzaad; 50 gram pompoenpitten; 1 tl zout; 200 ml water; 2 el olie

Huisgemaakte knäckebröd is een gezonde en knapperige vervanging voor gewoon brood. Het maken van dit Scandinavische platbrood is verrassend simpel en kost weinig tijd. Je kunt zelf bepalen welke zaden en pitten je toevoegt voor extra smaak. Dit recept zorgt voor een resultaat dat veel lekkerder is dan de varianten uit de supermarkt.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.7 (27 beoordelingen)

Deel het recept hier

Waarom huisgemaakte knäckebröd makkelijk te maken is

Zelf knäckebröd maken geeft je volledige controle over de ingrediënten die je gebruikt. Je vermijdt onnodige toevoegingen en kunt volop variëren met verschillende soorten meel en zaden. Huisgemaakte knäckebröd is bovendien erg voedzaam en vult goed door de vele vezels. Het is de perfecte basis voor een gezonde lunch of een snelle snack tussendoor.

Zo lukt huisgemaakte knäckebröd

Step 1

Mengen: Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de verschillende soorten meel, de zaden, pitten en het zout in een ruime mengkom. Roer de droge ingrediënten goed door elkaar zodat de zaden gelijkmatig verdeeld zijn.

Step 2

Deeg maken: Voeg het water en de olie toe aan het mengsel in de kom. Roer alles goed door met een lepel tot er een samenhangend en plakkerig deeg ontstaat. Laat het deeg een paar minuten rusten zodat het vocht goed kan intrekken.

Step 3

Uitrollen: Leg het deeg op de bakplaat en plaats er een tweede vel bakpapier bovenop. Gebruik een deegroller om het deeg zo dun mogelijk over de hele plaat uit te spreiden. Verwijder daarna voorzichtig het bovenste vel papier en snijd het deeg in rechthoeken.

Step 4

Bakken: Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de crackers in ongeveer twintig minuten goudbruin. Haal de plaat uit de oven en laat de crackers volledig afkoelen op een rooster. Door het afkoelen worden ze pas echt goed knapperig.

De beste tips voor huisgemaakte knäckebröd

Voor de lekkerste huisgemaakte knäckebröd is het belangrijk om het deeg echt dun uit te rollen. Hoe dunner het deeg, hoe krokanter het resultaat na het bakken zal zijn. Je kunt experimenteren met verschillende kruiden zoals rozemarijn of komijn voor een unieke smaakbeleving.

Als de crackers na het afkoelen nog iets te zacht aanvoelen, kun je ze nog een paar minuten extra in een warme oven zetten. Bewaar de afgekoelde crackers in een luchtdichte trommel om ze wekenlang vers te houden. Dit voorkomt dat ze taai worden door vocht uit de lucht. Serveer ze met hummus, kaas of een andere favoriete spread.

Meer ideeën vind je ook hier: franse aardappelsalade, huisgemaakte piccalilly of indiase naan.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

150 gram roggebloem
150 gram volkorenmeel
50 gram zonnebloempitten
50 gram sesamzaad
50 gram pompoenpitten
1 tl zout
200 ml water
2 el olie

Bereidingstijd

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:732 kJ / 175 kcal
Vet:10 g
- Verzadigd vet:1.5 g
Koolhydraten:16 g
- Suikers:0.5 g
Eiwitten:6 g
Vezels:4 g
Zout:200 milligram

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je huisgemaakte knäckebröd bewaren?

Je kunt deze crackers ongeveer drie tot vier weken bewaren in een goed afgesloten trommel op een droge plek. Zorg ervoor dat de huisgemaakte knäckebröd volledig is afgekoeld voordat je ze inpakt. Als ze toch wat minder knapperig worden, kun je ze kort even oppiepen in de oven.

Waarom wordt mijn huisgemaakte knäckebröd niet knapperig?

Dit komt meestal doordat het deeg te dik is uitgerold of doordat de baktijd te kort was. Voor een optimale krokantheid moet de huisgemaakte knäckebröd heel dun zijn en voldoende vocht verliezen in de oven. Laat de crackers ook altijd volledig afkoelen op een rooster.

Welke zaden zijn het beste voor dit recept?

Je kunt vrijwel alle zaden en pitten gebruiken die je lekker vindt, zoals chiazaad, lijnzaad of maanzaad. De combinatie van zonnebloempitten en sesamzaad geeft een klassieke en nootachtige smaak. Let er wel op dat grotere pitten het uitrollen iets lastiger kunnen maken.