Wat mazarincake met ijs praktisch maakt
Deze mazarincake met ijs combineert de warme smaak van amandelspijs met de frisheid van vanille-ijs. De buitenkant van de cake krijgt een licht knapperig laagje terwijl de binnenkant heerlijk smeuïg blijft. Het is een dessert dat er luxe uitziet maar eigenlijk heel simpel te maken is met een paar basisingrediënten. De toevoeging van een laagje chocolade maakt de traktatie helemaal compleet voor elke gelegenheid.
Zo maak je mazarincake met ijs
Beslag maken: Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Mix de amandelspijs samen met de zachte boter in een mengkom tot een glad en romig mengsel. Voeg de eieren een voor een toe en blijf mixen tot alles goed is opgenomen. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Bakken: Giet het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker of de binnenkant niet meer vloeibaar is. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen in de vorm voor het beste resultaat.
Chocolade smelten: Smelt de pure chocolade voorzichtig in een kleine steelpan op laag vuur of in de magnetron. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de bovenkant van de afgekoelde cake. Laat de chocolade weer helemaal hard worden voordat je de cake in punten snijdt. Dit zorgt voor een mooie strakke laag op je gebak.
Serveren: Snijd de cake in gelijke punten en leg elke punt op een bordje. Serveer de mazarincake met ijs door een flinke bol vanille-ijs naast de cake te scheppen. Je kunt eventueel wat vers fruit toevoegen voor extra kleur op het bord. Serveer het dessert direct terwijl de cake op kamertemperatuur is en het ijs nog goed koud is.
Mijn tips voor mazarincake met ijs
Voor een extra lekkere mazarincake met ijs kun je de amandelspijs een dag van tevoren alvast mengen met een klein beetje citroenrasp. Dit geeft een frisse tegenhanger voor de zoete amandelsmaak. Als je geen pure chocolade lekker vindt, kun je ook melkchocolade of witte chocolade gebruiken voor de bovenlaag.
Zorg ervoor dat de boter echt op kamertemperatuur is zodat deze makkelijk mengt met de spijs zonder klontjes. Je kunt de cake ook prima invriezen zonder de chocoladelaag als je hem langer wilt bewaren. Haal de cake een paar uur voor het serveren uit de vriezer en decoreer hem dan pas. Het ijs kun je variëren door bijvoorbeeld voor kaneelijs of karamelijs te kiezen om een andere smaakdimensie aan de mazarincake met ijs te geven.
Misschien vind je ook
gestoomde zalm,
huisgemaakte rodekolensalade of
broccolisalade met spek leuk.
