Wat goed is aan gestoomde zalm
Gestoomde zalm is erg makkelijk te maken en mislukt bijna nooit. Door de zachte garing behoudt de vis alle belangrijke voedingsstoffen en vitamines. Het is bovendien een snelle methode, want de vis is binnen tien minuten gaar. Je kunt eindeloos variëren met kruiden en verschillende soorten groenten in de stomer.
Zo lukt gestoomde zalm
Voorbereiden: Snijd de citroen in dunne plakjes en was de dille grondig. Verdeel de broccoli in kleine roosjes zodat ze tegelijk met de vis gaar zijn. Bestrooi de zalm aan beide kanten met een klein beetje zout.
Water koken: Vul een pan met een laagje water en breng dit aan de kook. Zorg dat het water het stoommandje niet raakt als je dit in de pan plaatst. Leg de roosjes broccoli onderin het mandje.
Vis stomen: Leg de vis bovenop de groenten in het mandje. Leg de plakjes citroen en de takjes dille op de vis voor extra smaak. Doe de deksel op de pan en laat de gestoomde zalm in ongeveer tien minuten gaar worden.
Serveren: Haal de vis en de groenten voorzichtig uit de pan. Controleer of de vis mooi roze en ondoorzichtig is van binnen. Serveer de maaltijd direct op een bord met eventueel wat extra citroensap.
Tips zodat gestoomde zalm goed lukt
Let goed op de dikte van de vis bij het bepalen van de tijd. Een dunner stuk is vaak al na acht minuten klaar, terwijl een dik stuk iets langer nodig heeft. Gebruik altijd verse kruiden omdat deze beter tegen de stoom kunnen dan gedroogde varianten. Je kunt ook andere groenten zoals wortel of courgette toevoegen aan de pan. Zorg dat de groenten ongeveer dezelfde garingstijd hebben als de gestoomde zalm.
Als je geen stoompan hebt, kun je een vergiet boven een gewone pan met kokend water hangen. Dek het geheel dan goed af met een passend deksel of wat aluminiumfolie. Probeer ook eens een beetje gember of sojasaus toe te voegen voor een andere smaak. Het is belangrijk dat de stoom niet kan ontsnappen, dus laat de deksel op de pan tijdens het koken.
Bekijk ook
huisgemaakte rodekolensalade,
mazarincake met ijs of
broccolisalade met spek voor meer inspiratie.
