Goede redenen voor aardappelgratin
Een goede aardappelgratin heeft een heerlijke zachte structuur binnenin en een goudbruin korstje bovenop. Het gerecht is makkelijk vooraf voor te bereiden zodat je het alleen nog in de oven hoeft te schuiven. De romige smaak past bij bijna elk hoofdgerecht en groente. Bovendien zijn de ingrediënten goedkoop en overal verkrijgbaar.
Vier eenvoudige stappen voor aardappelgratin
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in met wat boter of olie. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer twee millimeter dik. Het is belangrijk dat de schijfjes overal even dik zijn voor een gelijkmatige garing. Spoel de schijfjes niet af zodat het zetmeel helpt om de saus te binden.
Saus maken: Meng in een kom de slagroom met de melk en pers de teentjes knoflook erboven uit. Voeg het zout, de peper en een snufje nootmuskaat toe aan het roommengsel. Roer alles goed door elkaar met een garde zodat de kruiden goed verdeeld zijn. De knoflook geeft een diepe smaak aan de uiteindelijke aardappelgratin.
Schichten: Verdeel de aardappelschijfjes gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal. Giet het roommengsel over de aardappelen totdat ze bijna helemaal onderstaan. Druk de schijfjes eventueel een beetje aan zodat de saus overal tussen komt te zitten. Strooi als laatste de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant van de schotel.
Bakken: Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de gratin in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer met een vork of de aardappelen zacht zijn en of de bovenkant mooi goudbruin is geworden. Haal de schaal uit de oven en laat het gerecht vijf minuten rusten voor het serveren. Hierdoor kan de saus iets dikker worden en snijd je het makkelijker aan.
Waar je op moet letten bij aardappelgratin
Gebruik altijd vastkokende aardappelen voor een mooie structuur in je aardappelgratin. Als je een mandoline gebruikt, krijg je perfecte dunne schijfjes die allemaal tegelijk gaar zijn. Je kunt variëren door wat verse tijm of rozemarijn door de room te mengen voor extra geur. Let erop dat de kaas niet te snel donker wordt door de schaal eventueel af te dekken met aluminiumfolie.
Zorg dat de saus goed op smaak is met voldoende zout, want de aardappelen nemen veel smaak op tijdens het bakken. Voor een extra luxe versie kun je een deel van de kaas vervangen door parmezaanse kaas of gruyère. Laat de aardappelgratin na het bakken altijd even staan zodat de laagjes zich goed kunnen zetten.
Bekijk ook
garnalensalade met asperges,
vleessaus met kip of
blandet salade voor meer inspiratie.
