Waarom pasta met gorgonzola en walnoten goed werkt
Deze maaltijd combineert sterke smaken op een heel eenvoudige manier. De blauwe kaas geeft ontzettend veel karakter aan de saus zonder dat je veel extra kruiden nodig hebt. Met pasta met gorgonzola en walnoten zet je snel een vullend vegetarisch gerecht op tafel. De ingrediënten zijn overal goed verkrijgbaar en vullen elkaar uitstekend aan in dit recept.
Pasta met gorgonzola en walnoten stap voor stap
Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta daarna af in een vergiet en bewaar een klein kopje van het kookvocht voor de saus.
Saus maken: Snipper de ui en hak de knoflook fijn terwijl de pasta in de pan zit. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook kort aan op middelhoog vuur. Giet de kookroom in de pan en brokkel de gorgonzola erbij tot de kaas volledig is gesmolten.
Samenvoegen: Voeg de verse spinazie in delen toe aan de saus tot de blaadjes net zijn geslonken. Doe de gekookte pasta bij de saus in de koekenpan en meng alles goed door elkaar. Gebruik een beetje kookvocht als de saus van de pasta met gorgonzola en walnoten nog wat te dik is.
Serveren: Hak de walnoten in grove stukken en rooster ze eventueel kort in een droge pan voor extra smaak. Verdeel de pasta over de borden en strooi de noten eroverheen als garnering. Breng het geheel op smaak met wat extra zwarte peper en serveer het direct.
De beste tips voor pasta met gorgonzola en walnoten
Je kunt voor dit recept verschillende soorten pasta gebruiken zoals penne, fusilli of tagliatelle. Als je van een mildere smaak houdt kun je kiezen voor gorgonzola dolce in plaats van de pittige variant. De walnoten worden nog lekkerder als je ze eerst even kort roostert in een droge pan. Dit haalt de nootachtige smaak meer naar boven in je pasta met gorgonzola en walnoten.
Voeg voor extra kleur en vitamines wat cherrytomaatjes of stukjes peer toe aan de pan. De saus kan soms snel dikker worden dus het kookvocht van de pasta is een handig hulpmiddel om de juiste dikte te krijgen. Als je het gerecht wilt bewaren kan dat in een afgesloten bakje in de koelkast. Let er wel op dat de saus bij het opwarmen wat extra vocht zoals een scheutje melk nodig kan hebben.
Misschien vind je ook
pasta met kip,
kip uit de ovenschaal met pikantost of
gegratineerde pasta uit de oven leuk.
