Waarom clubsandwich met kip makkelijk te maken is
Een clubsandwich met kip is geliefd omdat het verschillende texturen en smaken op een slimme manier combineert. Het krokante van het geroosterde brood vormt een mooi contrast met de malse kip en de romige mayonaise. Omdat je de sandwich vult met verse sla, tomaat en komkommer, krijg je ongemerkt ook een goede portie groenten binnen. Bovendien kun je dit recept eenvoudig aanpassen aan wat je nog in de koelkast hebt liggen aan restjes kip.
Zo lukt clubsandwich met kip
Bakken: Bak de plakjes ontbijtspek in een droge koekenpan tot ze goudbruin en lekker krokant zijn. Kook ondertussen de eieren in ongeveer 8 minuten hard en laat ze daarna direct schrikken in koud water. Rooster de sneden brood in een broodrooster tot ze een mooie lichtbruine kleur hebben. Laat het gebakken spek even uitlekken op een velletje keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Snijden: Snijd de kipfilet in dunne plakjes en doe hetzelfde met de gewassen tomaat en de komkommer. Pel de afgekoelde eieren en snijd deze voorzichtig in egale schijfjes voor de vulling. Was de sla en dep de blaadjes goed droog zodat het brood niet vochtig wordt. Zorg dat alle ingrediënten voor de clubsandwich met kip binnen handbereik liggen voordat je begint met het stapelen.
Stapelen: Besmeer een geroosterde snee brood met een laagje mayonaise en leg hier een blaadje sla en wat kip op. Voeg een paar plakjes tomaat toe en dek het geheel af met een tweede snee brood. Besmeer ook de bovenkant van deze tweede snee met mayonaise voor extra romigheid. Leg hier vervolgens het krokante spek, de plakjes ei en de komkommer op voor de volgende laag.
Serveren: Leg de laatste snee brood bovenop en druk de sandwich heel voorzichtig een klein beetje aan met je hand. Steek vier cocktailprikkers in de hoeken van de sandwich om alle ingrediënten stevig bij elkaar te houden. Snijd de sandwich nu diagonaal door zodat je twee of vier driehoekige stukken krijgt. Serveer de clubsandwich met kip direct op een mooi bord, eventueel met wat extra chips aan de zijkant.
Goede tips voor clubsandwich met kip
Voor een extra smaakvolle clubsandwich met kip kun je de mayonaise mengen met een klein beetje kerrie of mosterd. Dit geeft een pittige twist aan de sandwich zonder dat het veel extra tijd kost. Gebruik altijd een scherp kartelmes bij het doorsnijden van de sandwich om te voorkomen dat de vulling er aan de zijkanten uitgedrukt wordt. Het is ook lekker om het brood in te smeren met een beetje boter voordat je het roostert voor een rijkere smaak.
Als je de clubsandwich met kip wilt meenemen naar je werk, kun je de natte ingrediënten zoals tomaat en komkommer het beste apart verpakken. Voeg deze pas op het allerlaatste moment toe om het brood zo knapperig mogelijk te houden. Voor een lichtere variant kun je de mayonaise vervangen door een spread van avocado of magere kwark. Zorg er ook voor dat de kip goed op kamertemperatuur is, zodat de sandwich niet te snel afkoelt.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
pasta met kip en spek,
paprikasoep of
suikervrije jam.
