Waarom kip met cashewnoten goed past bij elke dag
Dit gerecht biedt een heerlijke balans tussen zout, zoet en een aangename crunch. Kip met cashewnoten is geliefd omdat de smaken uitstekend samengaan zonder dat het bereiden van de maaltijd ingewikkeld wordt. Het is bovendien een veelzijdige keuze waarbij je gemakkelijk extra groenten aan de pan kunt toevoegen. Veel mensen waarderen de combinatie van de malse kip en de rijke smaak van de geroosterde noten.
De eenvoudige manier voor kip met cashewnoten
Voorbereiden: Snijd de kipfilet in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Meng in een kleine kom de sojasaus, oestersaus en honing tot een gladde saus die je later gebruikt.
Noten: Verhit een kleine hoeveelheid olie in de wok op middelhoog vuur. Voeg de cashewnoten toe en bak deze kort tot ze licht goudbruin kleuren en een lekkere geur verspreiden. Haal de nootjes direct uit de pan en leg ze op een bord zodat ze niet te donker worden en hun knapperigheid behouden.
Bakken: Verhit de rest van de olie in dezelfde pan op hoog vuur en bak de kipblokjes rondom bruin en gaar. Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan de kip en roerbak dit geheel een paar minuten mee. De groenten moeten hun kleur behouden en nog een kleine beet hebben voor de lekkerste structuur.
Mengen: Giet de bereide saus over de kip en de groenten in de pan. Roer alles goed door elkaar op hoog vuur zodat de saus een beetje indikt en elk onderdeel bedekt. Voeg op het allerlaatste moment de cashewnoten weer toe aan de pan en serveer het gerecht direct met rijst naar keuze.
Mijn tips voor kip met cashewnoten
Voor de beste smaak van de kip met cashewnoten is het essentieel om de noten eerst apart te roosteren. Dit haalt de natuurlijke aroma’s naar boven en zorgt ervoor dat ze knapperig blijven in de saus. Als je van een pittige maaltijd houdt, kun je een gesneden rode peper of wat chilivlokken toevoegen tijdens het roerbakken van de groenten. Zorg dat de wok echt goed heet is voordat je het vlees toevoegt zodat het snel dichtschroeit en sappig blijft.
Je kunt eenvoudig variëren door andere groenten zoals broccoli, peultjes of wortel toe te voegen aan de mix. Gebruik bij voorkeur ongezouten cashewnoten om te voorkomen dat het gerecht door de sojasaus te zout van smaak wordt. Als je de saus liever wat dikker hebt, kun je een theelepel maizena mengen met een klein beetje water en dit op het einde door de pan roeren. Serveer de kip met cashewnoten het liefst in een diepe kom met een flinke schep witte rijst.
Bekijk ook
ravioli met kaas,
fajita’s met rundvlees of
pasta met knoflookboter voor meer inspiratie.
