Wat zeevruchtenstoofpot praktisch maakt
Deze zeevruchtenstoofpot is ideaal omdat het een complete maaltijd is in één pan. De smaken van de vis trekken diep in de tomatensaus, wat een volle en hartige basis geeft. Het is een gezonde keuze vol eiwitten en goede vetten. Bovendien kun je gemakkelijk variëren met de vissoorten die op dat moment in het seizoen zijn.
Zo bereid je zeevruchtenstoofpot
Basis bakken: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en paprika enkele minuten tot ze zacht zijn. De groenten vormen de geurige basis voor de rest van het gerecht. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Saus maken: Voeg de tomatenblokjes en de gedroogde tijm toe aan de pan. Giet de visbouillon erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook. Laat de saus ongeveer tien minuten pruttelen zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit zorgt voor een diepere smaak in de zeevruchtenstoofpot.
Vis toevoegen: Leg de blokjes kabeljauw voorzichtig in de sudderende saus. Laat de vis een paar minuten garen tot hij bijna ondoorzichtig is. Het is belangrijk om de vis niet te lang te koken, zodat deze sappig blijft. De vis neemt nu de smaken van de tomatenbasis op.
Zeevruchten garen: Voeg de garnalen en de mosselen toe aan de pan. Doe een deksel op de pan en laat het nog drie tot vijf minuten koken tot de mosselen openstaan. Gooi mosselen die dicht blijven weg. Bestrooi de zeevruchtenstoofpot met verse peterselie en serveer direct.
Tips en trucs voor zeevruchtenstoofpot
Voor de beste smaak kun je verse vis gebruiken van de visboer, maar diepvries werkt ook prima als je het eerst goed laat ontdooien. Als je van een beetje pit houdt, kun je een snufje chilivlokken toevoegen tijdens het bakken van de groenten. Serveer de zeevruchtenstoofpot met een stuk knapperig stokbrood om de heerlijke saus op te deppen.
Let er bij de mosselen op dat je ze vooraf goed wast en kapotte exemplaren verwijdert. Gebruik een goede kwaliteit visbouillon voor de meest krachtige smaakbeleving. Je kunt ook andere soorten vis zoals zalm of schelvis toevoegen voor extra variatie in de pot. De zeevruchtenstoofpot is het lekkerst wanneer je deze direct na de bereiding serveert.
Misschien vind je ook
dadelballetjes,
pasta met ossenhaas of
gerookte amandelen leuk.
