Waarom gevulde krab goed werkt
Gevulde krab combineert de zilte smaak van de zee met een romige vulling en een krokante bovenkant. Het is een luxe gerecht dat toch heel eenvoudig klaar te maken is met een paar basisingrediënten uit de voorraadkast. Omdat je het in individuele porties of schaaltjes serveert, is het ideaal voor gasten tijdens een diner. De combinatie van texturen maakt dit een favoriet voor iedereen die van vis en zeevruchten houdt.
Vier eenvoudige stappen voor gevulde krab
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snipper de ui heel fijn en hak de verse peterselie in kleine stukjes. Als je verse krab gebruikt, maak deze dan goed schoon en laat het vlees goed uitlekken in een zeef.
Mengen: Doe het krabvlees in een ruime mengkom en voeg de gesnipperde ui, de peterselie, de mayonaise en de mosterd toe. Meng alles voorzichtig met een lepel door elkaar zodat de structuur van de krab behouden blijft. Breng het mengsel op smaak met een beetje peper en een klein drupje citroensap.
Vullen: Verdeel het krabmengsel gelijkmatig over vier kleine ovenschaaltjes of schoongemaakte krapschelpen. Druk de vulling niet te stevig aan om het geheel luchtig te houden. Meng in een apart bakje het paneermeel met de gesmolten boter en strooi dit over de bovenkant van de gevulde krab.
Bakken: Plaats de schaaltjes op een bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak het gerecht ongeveer 15 minuten tot de bovenkant goudbruin en knapperig is geworden. Serveer de warme krab direct met een extra partje citroen aan de zijkant.
Tips en trucs voor gevulde krab
Voor de beste smaak kun je vers krabvlees gebruiken, maar kwalitatief krabvlees uit blik werkt ook prima voor gevulde krab. Zorg er bij blikjes wel voor dat je het vocht heel goed uitknijpt, anders wordt de vulling te nat tijdens het bakken.
Je kunt variëren door een beetje geraspte kaas door het paneermeel te mengen voor een extra hartige smaak. Als je van een beetje pittig houdt, voeg dan een snufje chilivlokken toe aan het mengsel. Je kunt de gevulde krab ook al een paar uur van tevoren vullen en in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te bakken. Let er dan wel op dat de baktijd misschien twee minuten langer is omdat de ingrediënten koud zijn. Serveer het met een frisse salade om er een complete maaltijd van te maken.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
pasta carbonara,
salade met rosbief of
tortellini met vleessaus.
