Waarom curry met garnalen goed past bij elke dag
Deze maaltijd is ideaal als je weinig tijd hebt om te koken. De curry met garnalen heeft een diepe smaak door de currypasta en de verse groenten. Garnalen zijn snel gaar waardoor je niet lang boven de pannen hoeft te staan. Bovendien is het een gezond gerecht vol verse ingrediënten.
Zo lukt curry met garnalen
Voorbereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in dunne reepjes en was de peultjes onder de kraan.
Bakken: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en lekker ruiken. Voeg de rode currypasta toe en bak deze kort mee om de smaken goed te laten vrijkomen.
Koken: Giet de kokosmelk in de pan en roer alles goed door elkaar. Voeg de paprika en de peultjes toe aan de saus. Laat het geheel ongeveer vijf minuten zachtjes koken tot de groenten beetgaar zijn.
Garnalen toevoegen: Doe de garnalen in de pan en verwarm ze drie minuten mee in de saus. Zodra de garnalen roze en gaar zijn is de maaltijd klaar. Serveer de curry met garnalen direct met de gekookte rijst.
Tips zodat curry met garnalen goed lukt
Voor een extra frisse smaak kun je op het einde wat limoensap over het bord sprenkelen. Als je van pittig houdt kun je een extra schepje currypasta toevoegen aan de saus.
Je kunt ook andere groenten zoals broccoli of courgette gebruiken in deze curry met garnalen. Zorg dat je de garnalen niet te lang kookt want dan worden ze taai. Verse koriander of Thaise basilicum maken het gerecht helemaal af als garnering. Gebruik voor een romige saus altijd een volvette kokosmelk in plaats van de light variant.
Bekijk ook
kalfsfilet met cantharellen,
vlierbessenjam of
cheeseburger voor meer inspiratie.
