Waarom pasta met garnalen en knoflook een goed idee is
Pasta met garnalen en knoflook is geliefd omdat het licht en fris van smaak is. De combinatie van zeevruchten met een goede olijfolie zorgt voor een luxe gevoel zonder dat het ingewikkeld is om te maken. Je hebt geen zware sauzen nodig om een volwaardige smaakbeleving te krijgen in de keuken. Bovendien is dit gerecht erg veelzijdig en kun je makkelijk extra groenten zoals spinazie toevoegen.
Zo bereid je pasta met garnalen en knoflook
Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af maar bewaar een klein beetje van het kookvocht voor later gebruik. Dit helpt om de saus straks goed aan de slierten te laten plakken.
Knoflook bakken: Pel de teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes of gebruik een pers. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook samen met de chilivlokken ongeveer een minuutje tot de geuren goed vrijkomen. Let goed op dat de knoflook niet verbrandt want dat maakt de olie bitter.
Garnalen bereiden: Voeg de garnalen toe aan de pan met de hete knoflookolie. Bak de garnalen een paar minuten per kant tot ze mooi roze en gaar zijn geworden. Sprenkel het sap van de halve citroen over de garnalen in de pan voor een frisse toets. Meng alles kort door elkaar zodat de smaken zich goed kunnen verspreiden.
Mengen en serveren: Doe de gekookte pasta bij de garnalen in de koekenpan. Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar met een scheutje van het bewaarde kookvocht. Breng de pasta met garnalen en knoflook op smaak met wat extra peper en zout naar wens. Serveer het gerecht direct in diepe borden terwijl het nog goed warm is.
Tips zodat pasta met garnalen en knoflook goed lukt
Gebruik voor de beste smaak verse garnalen in plaats van bevroren varianten als je die kunt vinden. Als je toch bevroren garnalen gebruikt, laat ze dan eerst volledig ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier. Dit voorkomt dat er te veel overtollig vocht in de pan komt tijdens het bakken van de vis.
Zorg dat je de pasta met garnalen en knoflook niet te lang laat staan na het bereiden in de pan. De pasta neemt de olie namelijk snel op waardoor de maaltijd wat droog kan aanvoelen. Je kunt eventueel wat extra vierge olijfolie toevoegen vlak voor het opdienen voor een mooie glans. Een beetje geraspte Parmezaanse kaas is ook een heerlijke toevoeging voor een hartige smaak.
Misschien vind je ook
huisgemaakte mayonaise,
geplette aardappelen met parmezaan of
franse dressing leuk.
