Goede redenen voor kabeljauwkuit uit de pan
Dit gerecht is ideaal voor liefhebbers van vis die eens iets anders willen proberen. Kabeljauwkuit uit de pan is rijk aan voedingstoffen en vult erg goed. De buitenkant wordt lekker knapperig terwijl de binnenkant zacht blijft. Het is bovendien een voordelige manier om van een luxe vissmaak te genieten.
Zo lukt kabeljauwkuit uit de pan
Voorbereiden: Spoel de kuit voorzichtig af onder de koude kraan en dep het goed droog met keukenpapier. Snijd de kabeljauwkuit uit de pan in dikke plakken van ongeveer twee centimeter. Dit zorgt ervoor dat de stukjes gelijkmatig garen tijdens het bakken.
Paneren: Strooi de bloem op een diep bord en meng dit met een beetje zout en peper. Haal de plakken kuit door de bloem zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Schud het overtollige bloem er voorzichtig vanaf voor een dun laagje.
Bakken: Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot de boter bruist. Leg de kuit voorzichtig in de pan en bak ze ongeveer vier minuten per kant. Bak tot ze een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
Serveren: Haal de plakken uit de pan en leg ze op een bord. Serveer de kabeljauwkuit uit de pan direct met een schijfje citroen voor een frisse smaak. Het is heerlijk met een frisse salade of gekookte aardappelen.
Tips en trucs voor kabeljauwkuit uit de pan
Zorg dat de pan goed heet is voordat je de kuit erin legt. Dit voorkomt dat de bloem aan de pan blijft plakken en zorgt voor een krokant korstje. Je kunt ook een beetje olie toevoegen aan de boter om te voorkomen dat de boter te snel verbrandt.
Probeer de kabeljauwkuit uit de pan niet te vaak om te draaien in de pan. De structuur is vrij kwetsbaar en kan uit elkaar vallen als je er te veel mee schuift. Gebruik een brede spatel om de plakken in één keer om te keren. Verse kuit smaakt het lekkerst, maar je kunt ook kuit uit blik gebruiken als verse niet beschikbaar is.
Bekijk ook
gegrilde kalfsvlees,
honing-mosterddressing of
gevulde courgettes voor meer inspiratie.
