Goede redenen voor blini's met gerookte zalm
Het maken van blini’s met gerookte zalm kost weinig tijd en het resultaat ziet er luxe uit. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden in elke supermarkt en je hebt geen ingewikkelde apparatuur nodig. Omdat je de hapjes koud serveert, kun je ze goed voorbereiden voordat de gasten komen. De smaak van de gerookte vis past bovendien perfect bij de luchtige deegkussentjes.
Vier eenvoudige stappen voor blini's met gerookte zalm
Deeg mengen: Doe het meel, het bakpoeder en een snufje zout in een mengkom. Voeg het ei en de melk toe aan de droge ingrediënten. Roer alles met een garde tot een glad en dik beslag zonder klontjes. Laat het beslag een paar minuten rusten voor je begint met bakken in de pan.
Blini’s bakken: Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan voor ronde pannenkoekjes van ongeveer vijf centimeter breed. Bak de onderkant goudbruin tot er kleine luchtbelletjes aan de bovenkant verschijnen. Draai ze voorzichtig om en bak ook de andere kant kort bruin.
Topping voorbereiden: Snijd de gerookte zalm in dunne reepjes of kleine plakjes die mooi op de pannenkoekjes passen. Was de dille en pluk de kleine takjes van de dikke stelen af. Doe de crème fraîche in een klein bakje en roer deze even los met een vork. Leg de gebakken hapjes op een bord om even af te koelen.
Hapjes opmaken: Leg op elke blini een klein schepje crème fraîche met een theelepel. Leg daarop een mooi opgerold stukje van de vis voor een luxe presentatie. Garneer de blini’s met gerookte zalm met een klein takje verse dille voor extra kleur en smaak. Serveer de hapjes direct op een mooie schaal aan je gasten.
Goede tips voor blini's met gerookte zalm
Je kunt het beslag voor de blini’s met gerookte zalm al een paar uur van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Als je van een frisse smaak houdt, kun je wat citroensap of citroenrasp door de crème fraîche roeren. Gebruik voor een mooie ronde vorm een kleine juslepel of een maatlepel om het beslag in de pan te scheppen.
Zorg dat de pan niet te heet wordt, zodat de binnenkant gaar is zonder dat de buitenkant te donker wordt. Voor een extra luxe versie kun je een klein beetje kaviaar of zeewiersalade bovenop de vis leggen. Als je geen boekweitmeel kunt vinden, werkt gewone tarwebloem ook prima voor dit recept.
Misschien vind je ook
risotto met pompoen,
minestrone of
marmercake leuk.
