Redenen voor marmercake
Marmercake biedt de ideale combinatie van twee populaire smaken in één hap. De afwisseling tussen het zoete vanillebeslag en het rijke chocoladebeslag verveelt nooit. Het is een makkelijke manier om een gewone cake net wat specialer te maken voor visite of een verjaardag. Bovendien heb je voor deze marmercake geen ingewikkelde ingrediënten nodig.
Marmercake stap voor stap
Basisbeslag mixen: Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de cakevorm in of bekleed deze met bakpapier. Mix de zachte boter met de suiker, vanillesuiker en het zout tot een romig geheel. Voeg één voor één de eieren toe en blijf mixen tot het mengsel luchtig is. Spatel daarna voorzichtig het zelfrijzend bakmeel door het beslag tot het net gemengd is.
Chocoladebeslag maken: Verdeel het beslag in twee gelijke delen en laat de ene helft in de mengkom zitten. Meng in een klein schaaltje het cacaopoeder met de melk tot een gladde pap zonder klontjes. Roer dit chocolademengsel door één van de twee porties beslag zodat je een donker beslag krijgt voor de marmercake.
Vorm vullen en marmeren: Schep eerst het lichte vanillebeslag in de cakevorm en strijk het een beetje glad met een spatel. Verdeel daaroverheen het donkere chocoladebeslag. Gebruik een vork om met een draaiende beweging door beide lagen beslag te gaan om het kenmerkende patroon van de marmercake te creëren.
Bakken en afkoelen: Plaats de cakevorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de cake in ongeveer vijftig minuten goudbruin en gaar. Controleer de gaarheid door een houten prikker in het midden te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de cake klaar. Laat de marmercake eerst tien minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster stort.
Tips en trucs voor marmercake
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van de cake. Dit helpt om een glad beslag te krijgen dat niet gaat schiften tijdens het mixen. Voor de mooiste marmercake moet je niet te lang roeren met de vork in het beslag. Grote lussen geven vaak een duidelijker contrast dan wanneer de kleuren te veel mengen.
Als je van een extra luxe variant houdt, kun je een handje chocoladedruppels aan het donkere beslag toevoegen. Bewaar de cake altijd in een luchtdichte doos of onder een stolp om uitdroging te voorkomen. Zo blijft de cake tot wel vijf dagen lekker mals. Je kunt de cake ook prima invriezen in plakjes voor later gebruik.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
minestrone,
risotto met pompoen of
blini’s met gerookte zalm.
