Redenen voor zalm in rode curry
Het bereiden van zalm in rode curry is erg eenvoudig en vraagt weinig tijd in de keuken. De combinatie van kokosmelk en currypasta zorgt voor een rijke smaak die perfect past bij de vette vis. Je kunt makkelijk variëren met verschillende soorten groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Bovendien is dit gerecht rijk aan gezonde vetten en eiwitten wat het een voedzame keuze maakt.
De eenvoudige manier voor zalm in rode curry
Voorbereiding: Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Was de paprika en snijd deze in blokjes of reepjes. Maak de peultjes schoon en zet alles klaar voor gebruik. Snijd de zalm in grove stukken van gelijke grootte.
Bakken: Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn en lekker ruiken. Voeg de paprika en de peultjes toe en bak deze een paar minuten mee.
Saus maken: Roer de rode currypasta door de groenten en bak dit kort mee om de aroma’s vrij te laten komen. Giet de kokosmelk in de pan en roer alles goed door elkaar. Laat de saus zachtjes koken tot deze iets dikker wordt.
Zalm garen: Leg de stukken vis in de saus en laat de zalm in rode curry ongeveer vijf minuten zachtjes garen. Voeg op het laatst het limoensap toe voor een frisse smaak. Serveer het gerecht direct met wat rijst of noedels.
Waar je op moet letten bij zalm in rode curry
Voor de beste zalm in rode curry kun je het beste verse zalmfilet gebruiken zonder huid. Als je van meer pit houdt kun je een extra schepje currypasta toevoegen aan de saus. Zorg ervoor dat de vis niet te lang kookt want dan wordt de zalm droog. Je kunt de peultjes ook vervangen door broccoli of sperziebonen voor een andere structuur. Een handje verse koriander over de zalm in rode curry geeft een authentieke Aziatische touch.
Let er bij het kopen van kokosmelk op dat je een variant kiest met een hoog percentage kokos voor een romiger resultaat. Serveer de curry in diepe borden zodat de saus goed verdeeld kan worden over de rijst.
Meer ideeën vind je ook hier:
kabeljauw met aardappelgratin,
pasta met gebakken feta of
tapasschotel.
