Wat zalm met teriyaki praktisch maakt
Dit recept voor zalm met teriyaki is ideaal omdat het weinig voorbereidingstijd vraagt. De vis krijgt door het glaceren in de pan een prachtige glanzende laag die barst van de smaak. Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig om een restaurantwaardig resultaat op tafel te zetten. Bovendien is de saus eenvoudig aan te passen naar eigen smaak door wat extra kruiden toe te voegen.
Vier eenvoudige stappen voor zalm met teriyaki
Voorbereiden: Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en snijd de knoflook heel fijn. Meng in een kleine kom de teriyakisaus met de honing en de fijngehakte knoflook. Zorg dat de saus goed gemengd is zodat de smaken zich kunnen verspreiden.
Bakken: Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm in de pan en bak deze ongeveer drie minuten per kant tot de buitenkant mooi goudbruin is. De vis hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn.
Glaceren: Giet het mengsel van de saus over de vis in de pan. Laat de saus zachtjes pruttelen terwijl je de vis regelmatig bedruipt met de vloeistof. De saus zal indikken en een dikke laag vormen om de zalm met teriyaki.
Serveren: Haal de pan van het vuur zodra de saus stroperig is en de vis gaar aanvoelt. Garneer het geheel met sesamzaadjes en fijngehakte bosui voor een frisse toets. Serveer de vis direct met rijst of groenten naar keuze.
Meer tips voor zalm met teriyaki
Voor de beste smaak kun je de vis vooraf een half uur marineren in de saus. Let er tijdens het bakken van de zalm met teriyaki goed op dat het vuur niet te hoog staat. De suikers in de honing en de saus kunnen namelijk snel verbranden in een te hete pan. Verse zalmfilets geven het beste resultaat, maar ontdooide vis uit de diepvries kan ook prima.
Als je van een beetje pit houdt, kun je een klein beetje geraspte gember aan de saus toevoegen. Je kunt dit gerecht ook in de oven maken door de vis twaalf minuten op tweehonderd graden te bakken. Bedruip de vis dan halverwege de baktijd met de rest van de saus. Serveer de vis met een schijfje citroen voor een frisse tegenhanger bij de zoete saus.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
rundercarpaccio,
aziatische viskoekjes of
hasselback-aardappelen uit de oven.
