Waarom hasselback-aardappelen uit de oven een goed idee is
Dit bijgerecht ziet er indrukwekkend uit maar is eigenlijk heel simpel om te maken. De inkepingen zorgen ervoor dat de kruidenboter diep in de aardappel trekt voor extra smaak. Hasselback-aardappelen uit de oven zijn daarom veel lekkerder dan gewone gebakken aardappels. Het is een ideale keuze als je gasten krijgt of voor een gezellig weekenddiner.
Zo maak je hasselback-aardappelen uit de oven
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de aardappelen grondig en dep ze goed droog met een keukendoek.
Insnijden: Leg een aardappel tussen twee pollepels om te voorkomen dat je hem helemaal doorsnijdt. Snijd dunne plakjes over de hele lengte van de aardappel tot je de lepels raakt.
Kruiden: Smelt de boter in een pannetje en meng dit met de fijngehakte knoflook en rozemarijn. Bestrijk de aardappelen royaal met dit mengsel en zorg dat het ook tussen de inkepingen komt.
Bakken: Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak de aardappelen ongeveer 45 minuten goudbruin. Bestrooi ze na het bakken met wat extra zout en peper voor een volle smaak.
Waar je op moet letten bij hasselback-aardappelen uit de oven
Gebruik altijd vastkokende aardappelen zodat ze hun vorm goed behouden tijdens het bakken. Als je de inkepingen maakt kun je ook twee houten eetstokjes gebruiken in plaats van pollepels. Het is belangrijk dat de plakjes ongeveer dezelfde dikte hebben voor een gelijkmatige garing.
Smeer de aardappelen halverwege de baktijd nog een keer in met de gesmolten kruidenboter. Dit zorgt ervoor dat je hasselback-aardappelen uit de oven extra knapperig worden aan de randjes. Voor een variatie kun je ook wat geraspte kaas tussen de inkepingen strooien in de laatste tien minuten. Serveer ze direct uit de oven als ze nog lekker warm en krokant zijn.
Misschien vind je ook
aziatische viskoekjes,
rundercarpaccio of
zalm met teriyaki leuk.
