Taco's met rundvlees
Een tacoavond met schelpen en een zakje kruiden kost weinig tijd: de vulling voor deze taco's met rundvlees is in 11 minuten gaar en gekruid, terwijl de schelpen in de oven warm worden. Alles gaat in kommetjes op tafel, zodat iedereen zijn eigen taco vult met sla, tomaat, rode ui, kaas en zure room. Je rekent op 3 schelpen per persoon en houdt de vulling stevig, zodat de schelpen niet doorweken.
- Totale tijd
- 26 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 11 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 610kcal
Tacokruiden uit het zakje: zo gebruik je ze
Een zakje tacokruiden is een mengsel van paprika, komijn, knoflook, ui en chili, en meestal ook zout, suiker en een bindmiddel. Dat bindmiddel dikt de saus in zodra je er water bij doet, zodat de vulling blijft plakken in de schelp. Je hoeft er dus niets bij te doen, behalve het water uit het recept. Zout het gehakt niet extra: het zakje is al zout genoeg, zeker met kaas erbij.
Heb je geen zakje, dan lees je in de FAQ welke kruiden je zelf mengt. Een dag oude schelpen hoeven niet weg: ze worden na 5 minuten oven weer knapperig, tenzij ze vochtig zijn geworden.
Stap voor stap taco's met rundvlees maken
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Toppings klaarzetten Verwarm de oven voor op 150 °C (hetelucht 130 °C). Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, de tomaten in kleine blokjes en de rode ui fijn. Hak de koriander. Zet alles met de kaas en de zure room in kommetjes op tafel.
- Gehakt bakken Verhit een koekenpan op middelhoog vuur zonder olie, want het gehakt bevat genoeg vet. Bak het gehakt en maak de klontjes los met een spatel, tot het rul is en er niet meer roze uitziet. Giet het overtollige vet af.
- Kruiden en schelpen Strooi de tacokruiden over het gehakt, giet het water erbij en laat het zachtjes koken, tot er nauwelijks vocht meer in de pan staat. Zet ondertussen de schelpen rechtop naast elkaar in de ovenschaal en schuif ze in de oven.
- Vullen Haal de schelpen uit de oven en laat ze in de schaal staan. Vul elke schelp met een lepel gehakt en zet er sla, tomaat, rode ui, kaas, zure room en wat koriander op. Serveer direct.
Tacoavond: zo zet je alles op tafel
Serveer taco's met rundvlees bij voorkeur zo dat iedereen zijn eigen taco bouwt: de schelpen in de ovenschaal en de toppings in kommetjes. Zo blijft de schelp knapperig tot de eerste hap. Dezelfde vulling gebruik je ook voor burrito's met rundvlees of nacho's met rundvlees. Liever zachte tortilla's in plaats van schelpen? Dan kijk je bij de Mexicaanse taco's met maistortilla's.
Voor een stevigere vulling kun je een halve blik maïs of zwarte bonen door het gehakt roeren, of er avocado bij serveren.
Wat kan er misgaan bij taco's met rundvlees
- De schelpen breken bij het vullen.
- Laat de warme schelpen rechtop tegen elkaar in de ovenschaal staan en vul ze daar. Houd ze niet in je hand terwijl je schept. Een gebroken schelp brokkel je gewoon over de sla.
- De vulling is te nat en de schelpen worden zacht.
- Kook het gehakt met het water zachtjes in tot het van de lepel plakt. Leg eerst wat sla en kaas in de schelp en vul pas daarna met het gehakt, en serveer direct na het vullen.
- De vulling is te zout.
- Het zakje tacokruiden bevat al veel zout. Zout het gehakt dus niet extra en gebruik niet meer dan één zakje voor 500 g gehakt. Is de vulling toch te zout, geef er dan extra zure room en sla bij.
Veelgestelde vragen over taco's met rundvlees
Hoeveel taco's heb je per persoon nodig?
Reken op 3 schelpen per volwassene, dus 12 schelpen voor 4 personen. Kinderen redden zich vaak met 2.
Wat kun je gebruiken als je geen zakje tacokruiden hebt?
Meng 2 tl paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl knoflookpoeder, ½ tl chilipoeder, ½ tl zout en 1 tl gedroogde oregano, en roer er 1 el tomatenpuree door. Dat is genoeg voor 500 g gehakt.
Kun je de vulling van tevoren maken?
Ja, maximaal 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer. Warm hem in een pan op met een scheutje water tot hij helemaal heet is, en warm de schelpen pas vlak voor het eten op.
Kun je half-om-half gehakt gebruiken?
Ja, maar dat is vetter en geeft meer vocht in de pan. Giet het vet goed af. Rundergehakt geeft de duidelijkste vleessmaak bij de kruiden.
Wat vind je van dit recept?
4.6 / 5 · 45 beoordelingen
