Goede redenen voor pasta met kip en pesto
Dit gerecht is zeer geliefd omdat het eenvoudig te bereiden is en altijd goed smaakt. Pasta met kip en pesto vult goed en geeft je de energie die je nodig hebt voor de avond. Door de verse ingrediënten krijgt het geheel een rijke en romige structuur zonder dat het zwaar aanvoelt. Het is een veilige keuze voor een snelle maaltijd voor het hele gezin.
Zo lukt pasta met kip en pesto
Pasta koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta daarna af in een vergiet en bewaar een klein beetje van het kookvocht.
Kip bakken: Snijd de kipfilet in kleine blokjes en snipper de ui fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip samen met de ui goudbruin en gaar. Pers de knoflook boven de pan en bak deze kort mee voor extra smaak.
Saus maken: Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe aan de pan met de gebakken kip. Roer de groene pesto erdoorheen en laat het geheel een paar minuten zachtjes verwarmen. Voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken.
Mengen en serveren: Doe de gekookte pasta in de pan bij de kip en de pesto. Meng alles goed door elkaar zodat de pasta volledig bedekt is met de saus. Serveer de maaltijd direct met een flinke hand parmezaanse kaas over het bord.
Mijn tips voor pasta met kip en pesto
Gebruik voor de beste smaak een pesto van goede kwaliteit of maak deze zelf met verse basilicum en pijnboompitten. Als je de Pasta met kip en pesto wat gezonder wilt maken, kun je volkoren pasta gebruiken en extra verse spinazie toevoegen aan de pan. De spinazie slinkt snel en mengt perfect met de groene saus.
Zorg ervoor dat je de kip niet te lang bakt, zodat de blokjes lekker mals blijven in de Pasta met kip en pesto. Je kunt de restjes de volgende dag ook koud eten als een pastasalade voor de lunch. Voeg dan eventueel wat extra olijfolie of een klein kneepje citroensap toe om de smaken weer op te frissen.
Meer ideeën vind je ook hier:
bearnaisesaus,
gegrilde krabscharen of
steak au poivre.
