Redenen voor gezouten amandelen
Zelf gezouten amandelen maken is goedkoper en lekkerder dan ze kant-en-klaar kopen. Je kunt namelijk zelf bepalen hoeveel zout je toevoegt aan de nootjes. De amandelen krijgen een heerlijke textuur die perfect past bij een koud drankje. Bovendien ruikt je huis heerlijk terwijl de nootjes in de oven staan te roosteren.
Gezouten amandelen stap voor stap
Weken: Doe de amandelen in een mengkom en voeg het kokende water toe. Roer het zout erdoorheen tot het helemaal is opgelost in het water. Laat de amandelen ongeveer vijftien minuten in het zoute water staan. Zo trekt de zoute smaak goed in de kern van de noot.
Drogen: Giet het water af en leg de amandelen op een stuk keukenpapier. Dep de nootjes voorzichtig droog zodat er geen overtollig water meer aan de buitenkant zit. Verwarm ondertussen de oven voor op honderdtachtig graden. Een droge buitenkant zorgt straks voor een extra knapperig resultaat.
Roosteren: Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de nootjes eroverheen. Zorg dat ze in een enkele laag liggen en niet over elkaar heen vallen op de plaat. Schuif de bakplaat in de oven en rooster ze in ongeveer vijftien minuten goudbruin. Schud de plaat halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Afkoelen: Haal de plaat uit de oven en laat de nootjes volledig afkoelen op de bakplaat. Tijdens het afkoelen worden de amandelen pas echt krokant en stevig. Bewaar ze daarna in een goed afgesloten potje om ze vers te houden. Geniet van je eigen zelfgemaakte zoute snack.
Mijn tips voor gezouten amandelen
Je kunt variëren met de smaak van je gezouten amandelen door extra kruiden toe te voegen aan het water. Denk bijvoorbeeld aan een snufje paprikapoeder of wat gedroogde rozemarijn voor een hartige twist. Let er goed op dat de amandelen niet verbranden in de oven want elke oven is anders.
Het is belangrijk dat je de gezouten amandelen echt goed laat afkoelen voordat je ze in een pot doet. Als ze nog warm zijn ontstaat er condens en worden de nootjes snel zacht. Gebruik bij voorkeur zeezout omdat dit een diepere smaak geeft aan het eindproduct. Je kunt ook proberen om de amandelen korter te weken voor een minder zoute smaak.
Misschien vind je ook
verse oesters met citroen,
gevulde schol met roomkaas of
kalfsribeye uit de pan leuk.
