Wat goed is aan empanadas met rundvlees
Deze empanadas met rundvlees zijn ideaal omdat je ze gemakkelijk van tevoren kunt bereiden. De vulling van rundergehakt en paprika is rijk aan smaak door de toevoeging van specerijen zoals komijn en paprikapoeder. Je kunt de pasteitjes zowel warm als koud eten, wat ze perfect maakt voor een picknick of een feestje. Bovendien is het maken van empanadas met rundvlees een leuke manier om samen met anderen in de keuken bezig te zijn.
Empanadas met rundvlees stap voor stap
Vulling maken: Snipper de ui en snijd de paprika in heel kleine blokjes. Bak het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin en gaar is. Voeg de gesneden groenten toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee tot ze zacht zijn.
Kruiden: Roer het komijnpoeder en het paprikapoeder door het gehaktmengsel. Breng de vulling op smaak met een snufje zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat de vulling kort afkoelen voordat je begint met het vullen van het deeg.
Vullen: Leg de vellen deeg op een werkblad en schep een ruime eetlepel vulling in het midden van elk vel. Vouw het deeg dubbel tot een halve maan en druk de randen stevig aan met de tanden van een vork. Zo zorg je ervoor dat de vulling tijdens het bakken niet uit de flapjes loopt.
Bakken: Plaats de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee voor een mooie glans. Bak de pasteitjes in een voorverwarmde oven op 200 graden in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.
Mijn tips voor empanadas met rundvlees
Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is, want dan kan het deeg zompig worden tijdens het bakken. Je kunt eventueel overtollig vet van het gehakt afgieten voordat je de kruiden toevoegt. Voor een extra rijke smaak kun je wat fijngehakte olijven of rozijnen toevoegen aan de empanadas met rundvlees.
Als je geen speciaal empanadadeeg kunt vinden, werkt bladerdeeg uit de koeling ook uitstekend. Het is belangrijk om de randjes goed aan te drukken zodat de lucht uit het pasteitje verdwijnt. Je kunt de ongebakken empanadas met rundvlees ook invriezen om ze op een later moment af te bakken. Bestrijk ze dan pas vlak voor het bakken met het losgeklopte ei voor het beste resultaat.
Meer ideeën vind je ook hier:
zalm uit de ovenschaal met prei,
garnalensalade met dille of
gekookte garnalen.
