Waarom wienerschnitzel uit de airfryer de moeite waard is
Het grote voordeel van een wienerschnitzel uit de airfryer is dat je veel minder olie gebruikt dan bij bakken in de pan. Het korstje wordt evengoed heel krokant zonder dat het vlees vet aanvoelt. Omdat de hitte constant is, gaart het vlees gelijkmatig en hoef je er minder bij te blijven staan. Dit maakt het een gezondere en makkelijke keuze voor een doordeweekse avond.
Zo bereid je wienerschnitzel uit de airfryer
Vlees voorbereiden: Sla de kalfslappen plat met een vleeshamer tot ze ongeveer een halve centimeter dik zijn. Bestrooi beide kanten van het vlees met een beetje zout en peper. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in het vlees trekken voordat je gaat paneren. Dun vlees gaart sneller en gelijkmatiger in het apparaat.
Paneren: Zet drie diepe borden klaar met respectievelijk de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel. Haal elke schnitzel eerst door de bloem en schud het overtollige eraf. Doop het vlees daarna in het ei en eindig met een laag paneermeel. Druk het paneermeel voorzichtig aan zodat het overal goed blijft zitten.
Bakken: Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Bestrijk de gepaneerde schnitzels heel licht met een beetje olie voor een extra goudbruin resultaat. Leg ze in het mandje en bak de wienerschnitzel uit de airfryer in ongeveer 10 tot 12 minuten gaar. Draai ze halverwege de tijd een keer om voor de beste korst.
Serveren: Haal de schnitzels uit het mandje als ze mooi bruin en knapperig zijn. Snijd de citroen in partjes en serveer deze direct bij het vlees. De frisse citroensap past perfect bij het krokante laagje van de schnitzel. Serveer de maaltijd met gebakken aardappels of een frisse salade.
Waar je op moet letten bij wienerschnitzel uit de airfryer
Voor een echt goede wienerschnitzel uit de airfryer is het belangrijk dat je het mandje niet te vol legt. De hete lucht moet goed om het vlees heen kunnen stromen om het paneermeel krokant te maken. Als je voor veel mensen kookt, kun je ze beter in twee beurten bakken.
Gebruik voor een extra luchtig korstje grof paneermeel of zelfs panko. Als je het vlees plat slaat, kun je het beste vershoudfolie over het vlees leggen om spatten te voorkomen. Zorg dat de airfryer echt goed is voorverwarmd voordat je begint. Een klein beetje olie sprayen op het paneermeel helpt enorm tegen een droge uitstraling. Serveer de schnitzel altijd direct zodat de korst niet zacht wordt door de damp.
Wil je meer vergelijkbare recepten maken, kijk dan ook naar
varkensfilet uit de airfryer,
pizzatoast uit de airfryer of
lamsvlees uit de airfryer.
