Wat goed is aan aardappelquiche
Een aardappelquiche vult erg goed en is daarom een volwaardige maaltijd voor het hele gezin. Je kunt er gemakkelijk verschillende soorten groenten of kruiden aan toevoegen die je nog in huis hebt. De textuur van de zachte aardappelschijfjes gaat perfect samen met de hartige smaak van de kaas en de room. Bovendien kun je dit gerecht zowel warm als koud eten, wat het erg veelzijdig maakt.
Zo lukt aardappelquiche
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van gelijke dikte. Kook de aardappelschijfjes ongeveer vijf minuten voor in water met een beetje zout en giet ze daarna af om even te laten uitstomen.
Bakken: Snijd de ui fijn en bak deze samen met de spekreepjes in een pan tot de ui zacht is en de spekjes licht gebakken zijn. Vet een quichevorm in met wat boter of olie. Bekleed de vorm met het quichedeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen.
Vullen: Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van de vorm. Schep het mengsel van ui en spekjes eroverheen en bestrooi met de helft van de geraspte kaas. Leg de rest van de aardappelen als een laatste laag bovenop de vulling.
Oven: Meng de eieren met de kookroom en breng het op smaak met peper en zout. Giet dit mengsel gelijkmatig over de aardappelen in de vorm en strooi de resterende kaas erover. Bak de aardappelquiche in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar en goudbruin.
Meer tips voor aardappelquiche
Gebruik vastkokende aardappelen voor dit recept, omdat deze hun vorm beter behouden tijdens het bakken. Als je van een extra krokante bodem houdt, kun je het deeg eerst tien minuten blind bakken met een steunvulling voordat je de vulling toevoegt. Dep de aardappelschijfjes na het koken goed droog zodat de aardappelquiche niet te vochtig wordt aan de binnenkant.
Voor een vegetarische variant kun je de spekjes weglaten en vervangen door stukjes zongedroogde tomaat of gebakken paddenstoelen. Verse kruiden zoals rozemarijn of bieslook smaken ook uitstekend in de vulling. Laat de quiche na het bakken minstens vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling goed kan opstijven. Dit maakt het serveren van mooie punten een stuk makkelijker.
Misschien vind je ook
rundergehakt met rijst,
zeetong a la meunière of
kalfsgebraad uit de oven leuk.
