Wat goed is aan rabarbercompote
Rabarbercompote maken is een ideale manier om van het korte rabarberseizoen te genieten. Het is een gezonde basis voor veel toetjes en bevat weinig ingewikkelde ingrediënten. Omdat je het zelf maakt, bepaal je precies hoeveel suiker je toevoegt aan het fruit. Bovendien is de roze kleur van de compote erg mooi op je bord.
Vier eenvoudige stappen voor rabarbercompote
Snijden: Was de stengels rabarber grondig onder de kraan en verwijder de uiteinden. Snijd de stengels vervolgens in gelijke stukjes van ongeveer twee centimeter.
Verwarmen: Doe de stukjes fruit in een kookpan samen met de suiker en het water. Voeg de vanillesuiker toe voor een extra lekkere smaak aan de compote.
Koken: Breng het mengsel aan de kook op een laag vuur terwijl je af en toe roert. Laat de rabarber ongeveer tien tot vijftien minuten zachtjes koken tot de stukjes uit elkaar vallen.
Afkoelen: Haal de pan van het vuur en laat de inhoud afkoelen in een schaal. De saus zal tijdens het afkoelen nog iets verder indikken tot een stevige substantie.
Mijn tips voor rabarbercompote
Je kunt de Rabarbercompote nog lekkerder maken door een stokje kaneel mee te koken voor een warme smaak. Als de rabarber erg zuur is, kun je naar smaak nog wat extra suiker toevoegen tijdens het koken. Probeer ook eens om een deel van de rabarber te vervangen door aardbeien voor een zoete variatie. De compote is in een afgesloten pot in de koelkast zeker een week houdbaar.
Het is ook erg lekker om de compote te serveren over een bolletje vanille-ijs als snel dessert. Voor een gezonder ontbijt roer je een paar lepels door de kwark of havermout. Als je van een gladdere saus houdt, kun je de compote na het koken even kort pureren met een staafmixer.
Meer ideeën vind je ook hier:
caprese salade,
klassieke rijstepap of
koolvis uit de oven.
