Waarom wortelbroodjes een goed idee is
De textuur van wortelbroodjes is heerlijk mals omdat het vocht uit de groenten het deeg tijdens het bakken hydrateert. Het is een slimme manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen zonder dat het zwaar aanvoelt. Deze broodjes passen perfect bij zowel een plakje kaas als een beetje jam of pindakaas. Daarnaast is het bakken van wortelbroodjes een leuke activiteit om samen met kinderen te doen.
Wortelbroodjes makkelijk bereiden
Ingrediënten mengen: Doe de bloem in een grote kom en voeg de gist en de suiker toe. Meng dit kort door elkaar en maak een kuiltje in het midden voor de rest van de ingrediënten. Voeg de fijn geraspte wortel en de gesmolten roomboter toe aan het mengsel.
Deeg kneden: Giet het lauwwarme water en het zout bij het bloemmengsel in de kom. Kneed het geheel met de hand of een machine tot een soepel en elastisch deeg dat niet meer plakt. Dit duurt ongeveer tien minuten voor een optimaal resultaat met een goede structuur.
Laten rijzen: Vorm een mooie bal van het deeg en leg deze terug in de licht ingevette mengkom. Dek de kom af met een schone vochtige doek of plastic folie om uitdroging te voorkomen. Laat het deeg op een warme plek minimaal een uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Vormen en bakken: Verdeel het deeg in tien gelijke stukken en rol hier ronde bolletjes van. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en bak de broodjes in twintig minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 graden. Laat ze na het bakken even afkoelen op een rooster.
Meer tips voor wortelbroodjes
Voor de lekkerste wortelbroodjes kun je het beste verse wortels zelf raspen in plaats van een zakje kant-en-klare rasp te gebruiken. Verse rasp bevat namelijk meer vocht wat de broodjes extra zacht maakt van binnen. Als je houdt van een hartige smaak kun je wat geraspte kaas over de bovenkant strooien voordat ze de oven in gaan. Let er ook op dat de roomboter niet te heet is wanneer je deze toevoegt aan de gist.
Het water moet handwarm aanvoelen voor de beste werking van de gist in je wortelbroodjes. Je kunt de broodjes na het bakken ook bestrijken met een klein beetje melk voor een mooie glans. Bewaar ze na het afkoelen in een goed afgesloten plastic zak zodat ze meerdere dagen vers en zacht blijven. Mocht je er teveel hebben gemaakt dan kun je de wortelbroodjes prima invriezen voor later gebruik.
Misschien vind je ook
groene bonensalade,
kipfajita’s of
klassieke rijstepap leuk.
