Wat notentaart praktisch maakt
Een zelfgemaakte notentaart heeft een veel diepere smaak dan een variant uit de winkel. De krokante structuur van de noten past uitstekend bij de zachte vulling en het brosse deeg. Het is een stevig gebakje waar je met een klein puntje al erg van geniet. Bovendien ziet de taart er prachtig uit op tafel door de verschillende kleuren van de noten.
Zo bereid je notentaart
Deeg maken: Meng de bloem met de suiker en de koude boter in een kom tot een kruimelig deeg. Voeg het ei toe en kneed alles snel tot een gladde deegbal. Wikkel het deeg in folie en laat het dertig minuten rusten in de koelkast. Vet daarna de vorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
Bodem bakken: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en bekleed de vorm hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem om luchtbellen te voorkomen. Bak de bodem ongeveer tien minuten blind in de oven voor een stevig resultaat.
Vulling bereiden: Verwarm de bruine suiker met de honing en slagroom in een steelpan op laag vuur. Roer tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel iets dikker wordt. Meng de ongezouten noten door de karamel zodat elke noot goed bedekt is. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de voorgebakken bodem.
Afbakken: Zet de notentaart terug in de oven en bak deze in dertig minuten goudbruin. Laat de taart volledig afkoelen in de vorm zodat de vulling goed kan opstijven. Haal de taart voorzichtig uit de vorm en snijd deze in mooie punten. Serveer eventueel met een toefje ongezoete slagroom.
Meer tips voor notentaart
Je kunt voor de notentaart variëren met verschillende soorten noten zoals walnoten, pecannoten of hazelnoten. Zorg ervoor dat de noten ongezouten zijn voor de beste smaakbalans in het gebak.
Als je van een diepe smaak houdt, kun je de noten kort roosteren in een droge koekenpan voordat je ze toevoegt. Dit versterkt het aroma van de notentaart aanzienlijk. Bewaar de taart in een afgesloten trommel op een koele plek zodat hij meerdere dagen lekker blijft.
Bekijk ook
ingelegd mosterdzaad,
kreeft met kruidenboter of
pasta met tonijn en olijven voor meer inspiratie.
