Wat goed is aan bananencake met chokolade
Een bananencake met chokolade combineert de natuurlijke zoetheid van fruit met de rijke smaak van cacao. Omdat de bananen voor veel vocht zorgen, blijft de cake dagenlang vers en zacht zonder uit te drogen. Het is een duurzame keuze omdat je bruine bananen niet hoeft weg te gooien maar verandert in een luxe traktatie. De geur die tijdens het bakken uit de oven komt maakt het hele huis direct gezellig.
Zo maak je bananencake met chokolade
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakblik met een vel bakpapier. Pel de bananen en prak ze helemaal fijn met een vork in een grote mengkom tot er geen grote stukken meer over zijn.
Mengen: Voeg de eieren, de gesmolten boter en het vanille extract toe aan de geprakte bananen in de kom. Roer dit mengsel goed door elkaar met een garde of lepel tot het een glad geheel vormt.
Droge ingrediënten: Meng de bloem, de suiker, het bakpoeder en een snufje zout door het natte mengsel. Spatel tot slot de chocoladedruppels voorzichtig door het beslag van de bananencake met chokolade zodat ze goed verdeeld zijn.
Bakken: Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Bak de cake ongeveer 45 minuten in het midden van de oven tot een prikker er schoon en droog uitkomt.
Mijn tips voor bananencake met chokolade
Gebruik voor deze bananencake met chokolade echt heel rijpe bananen met veel zwarte spikkels op de schil. Deze zijn namelijk veel zoeter en zachter dan verse gele bananen, wat de uiteindelijke structuur van de cake veel beter maakt. Als je geen chocoladedruppels in huis hebt, kun je ook een reep pure chocola in grove stukken hakken voor een rustiek effect. Laat de cake na het bakken minstens tien minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster plaatst.
Zo voorkom je dat de cake breekt tijdens het uit de vorm halen door de warmte. Je kunt de cake ook heel goed invriezen in losse plakjes, zodat je altijd een snelle snack achter de hand hebt. Wikkel de plakjes dan wel goed in vershoudfolie om te voorkomen dat ze hun vocht verliezen in de vriezer.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
scholrolletjes in wittewijnsaus,
kalfskarbonades of
guacamole.
