Waarom ijstaart een goed idee is
Een zelfgemaakte ijstaart ziet er indrukwekkend uit zonder dat je er uren voor in de keuken hoeft te staan. Je hebt voor de basis slechts een paar ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden. Het grote voordeel is dat de vriezer het meeste werk voor je doet terwijl jij andere dingen kunt doen. Bovendien kun je de smaken precies aanpassen aan wat jij en je gasten lekker vinden.
Zo bereid je ijstaart
Bodem maken: Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier zodat de taart later niet blijft plakken. Maal de biscuitjes fijn in een keukenmachine of sla ze kapot in een plastic zak met een deegroller. Meng de kruimels met de gesmolten roomboter tot alles goed vochtig is. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van de vorm en zet het even in de koelkast.
Ijs vullen: Haal het vanille-ijs uit de vriezer en laat het ongeveer tien minuten staan zodat het iets zachter wordt. Schep het ijs op de koekbodem en verdeel het gelijkmatig met een spatel of de bolle kant van een lepel. Zorg dat de bovenkant mooi glad is voor een strak resultaat. Je kunt ook twee verschillende kleuren ijs gebruiken voor een leuk effect.
Invriezen: Dek de springvorm af met wat vershoudfolie om te voorkomen dat er ijskristallen op het ijs ontstaan. Plaats de taart in de vriezer en laat deze minimaal vier uur opstijven tot hij volledig hard is. Het is nog beter om de taart een hele nacht te laten staan voor de beste stevigheid. Zo weet je zeker dat je straks mooie punten kunt snijden.
Garneren: Haal de vorm vlak voor het serveren uit de vriezer en verwijder voorzichtig de rand. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en druppel dit over de bevroren taart. Snijd de aardbeien in vieren en leg deze bovenop de chocolade. Serveer de ijstaart direct aan je gasten voordat het ijs te zacht begint te worden.
Tips zodat ijstaart goed lukt
Als de taart lastig uit de springvorm komt, kun je een warme, vochtige doek kort tegen de buitenkant van de vorm houden. De randjes van het ijs smelten dan een heel klein beetje waardoor de ring makkelijk omhoog glijdt. Voor het snijden van de ijstaart is het slim om een scherp mes in een kan met heet water te zetten. Droog het mes even af voordat je snijdt, zodat je moeiteloos door de bevroren lagen heen komt.
Je kunt de bodem ook maken van andere koekjes zoals bastogne of oreo voor een andere smaakbeleving. Voeg eventueel wat gehakte nootjes of stukjes karamel toe aan de ijslaag voor extra structuur. Let er wel op dat je de taart niet te lang buiten de vriezer laat staan voordat je gaat eten. Restjes kunnen prima terug de vriezer in, mits ze nog niet volledig gesmolten zijn geweest.
Meer ideeën vind je ook hier:
koude pastasalade met kalkoen,
schol in folie of
zalm.
