Wat huisgemaakte coleslaw praktisch maakt
Huisgemaakte coleslaw smaakt veel verser en krokanter dan de varianten die je kant-en-klaar in de winkel koopt. Je hebt zelf de volledige controle over de verhouding tussen de kool en de dikte van de dressing. Door de salade zelf te bereiden, kun je de kruiden precies aanpassen aan je persoonlijke voorkeur. Het is bovendien een voordelige manier om een grote groep mensen van een gezond en lekker bijgerecht te voorzien.
Huisgemaakte coleslaw makkelijk bereiden
Groenten snijden: Snijd de witte kool in hele fijne reepjes met een scherp mes of gebruik een grove rasp. Rasp ook de wortels en snipper de kleine ui zo fijn mogelijk voor een egale verdeling. Doe alle gesneden groenten samen in een grote kom en meng ze goed door elkaar.
Dressing maken: Pak een kleine mengkom om de saus voor de huisgemaakte coleslaw voor te bereiden. Meng hierin de mayonaise met de appelazijn en de suiker tot er een gladde massa ontstaat. Voeg naar eigen smaak een klein beetje zout en peper toe aan het mengsel.
Mengen: Giet de romige dressing over de schaal met de voorbereide kool, wortel en ui. Roer alles met een lepel goed door zodat alle stukjes groenten bedekt zijn met een dun laagje van de saus. Proef een klein beetje om te bepalen of de salade nog extra peper of zout nodig heeft.
Koelen: Dek de kom af met folie en zet de salade minstens dertig minuten in de koelkast voordat je gaat eten. Hierdoor trekken de smaken van de dressing goed in de groenten en wordt het geheel extra lekker. Serveer de salade direct vanuit de koelkast voor de beste smaakbeleving.
Tips zodat huisgemaakte coleslaw goed lukt
Voor de allerbeste textuur kun je de witte kool heel fijn schaven met een kaasschaaf of een mandoline. Als je van een extra frisse smaak houdt, kun je een klein beetje citroensap aan de dressing toevoegen.
Huisgemaakte coleslaw blijft in een goed afgesloten bakje ongeveer twee tot drie dagen goed in de koelkast. Het is verstandig om de salade vlak voor het serveren nog een keer goed door te roeren, omdat er wat vocht onderin de kom kan ontstaan. Je kunt ook een deel rode kool gebruiken voor een vrolijk en kleurrijk effect op het bord. Voeg eventueel wat rozijnen of stukjes appel toe als je van een zoete twist in je salade houdt.
Bekijk ook
burrito’s met rundvlees,
bananenchips of
langoustines met aioli voor meer inspiratie.
