Redenen voor caprese salade
De kracht van een goede caprese salade zit in de eenvoud en de kwaliteit van de producten. Omdat er geen ingewikkelde bereiding aan te pas komt, proef je de pure smaken van de ingrediënten heel duidelijk. Het is een gezonde keuze die rijk is aan vitamines en goede vetten zonder dat je de keuken uren hoeft te gebruiken. Door de herkenbare kleuren van de Italiaanse vlag ziet het bord er bovendien direct feestelijk uit.
Zo bereid je caprese salade
Snijden: Was de tomaten grondig onder de kraan en dep ze voorzichtig droog. Gebruik een scherp mes om de tomaten en de bol mozzarella in plakken van ongeveer een halve centimeter te snijden.
Schikken: Pak een mooi plat bord en leg de plakjes tomaat en mozzarella om en om neer. Zorg dat de plakjes elkaar een klein beetje overlappen zodat er een mooie cirkel of rij ontstaat.
Garneren: Pluk de verse blaadjes basilicum van de takjes en verdeel deze tussen de plakken tomaat en kaas. Je kunt de grotere blaadjes eventueel voorzichtig doormidden scheuren voor een betere verdeling.
Besprekelen: Giet de olijfolie en de balsamico crème gelijkmatig over het bord. Maak het geheel af door er een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper overheen te strooien naar eigen smaak.
De beste tips voor caprese salade
Gebruik voor de lekkerste caprese salade altijd tomaten die op kamertemperatuur zijn in plaats van direct uit de koelkast. Koude tomaten hebben namelijk veel minder smaak dan tomaten die rustig zijn gerijpt buiten de koeling. Als je een luxere variant wilt maken, kun je kiezen voor echte buffelmozzarella vanwege de romige structuur.
Het is belangrijk om de verse basilicum pas op het allerlaatste moment toe te voegen om verkleuring te voorkomen. Snijd de basilicum liever niet met een mes, want de randjes worden dan snel zwart. Een goede kwaliteit olijfolie van de eerste persing geeft de caprese salade een diepe en rijke smaak die perfect past bij de zachte kaas.
Bekijk ook
koolvis uit de oven,
rabarbercompote of
klassieke rijstepap voor meer inspiratie.
