Waarom groentequiche de moeite waard is
Een groentequiche maken is de perfecte manier om restjes groenten op te maken en verspilling te voorkomen. Het kost weinig moeite om voor te bereiden en de oven doet het grootste deel van het werk. Je kunt eindeloos variëren met verschillende soorten kaas en kruiden voor een nieuwe smaak. Deze maaltijd is voedzaam en vult goed zonder dat het zwaar op de maag ligt.
Zo bereid je groentequiche
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in met een beetje olie. Bekleed de vorm met de ontdooide plakjes bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de paprika in blokjes. Snipper ook de ui fijn zodat deze straks makkelijk bakt.
Bakken: Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg de broccoli en paprika toe en bak deze groenten ongeveer vijf minuten mee op middelhoog vuur. Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn omdat ze in de oven verder garen. Breng het mengsel op smaak met een beetje zout en peper voor een lekkere basis.
Mengen: Klop in een mengkom de eieren los samen met de kookroom. Voeg de helft van de geraspte kaas toe aan het eimengsel en roer alles goed door elkaar. Verdeel de gebakken groenten gelijkmatig over de bodem van de quichevorm. Giet daarna het eimengsel voorzichtig over de groenten heen tot alles bedekt is.
Afbakken: Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenkant van de vulling. Zet de groentequiche in het midden van de voorverwarmde oven en bak deze in 35 minuten goudbruin. Controleer of de vulling stevig aanvoelt voordat je de quiche uit de oven haalt. Laat de quiche een paar minuten rusten voor je hem in punten snijdt.
Belangrijke tips voor groentequiche
Voor een extra knapperige bodem kun je het bladerdeeg eerst blind bakken met een steunvulling. Gebruik voor deze groentequiche altijd verse groenten die niet te veel vocht afgeven om een zompige bodem te voorkomen. Als je bevroren groenten gebruikt moet je deze eerst goed laten ontdooien en uitlekken.
Je kunt ook experimenteren met verschillende kaassoorten zoals feta of geitenkaas voor een pittige smaak. Als de randen van het deeg te donker worden kun je ze halverwege afdekken met wat aluminiumfolie. Een groentequiche is de volgende dag vaak nog lekkerder als de smaken goed zijn ingetrokken. Je kunt hem eenvoudig opnieuw opwarmen in de oven op 150 graden.
Misschien vind je ook
garnalentartaar,
moutbrood of
pruimenmarmelade leuk.
