Waarom vegetarische quiche een goed idee is
Een vegetarische quiche is de ideale manier om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Het is een voedzame maaltijd die makkelijk van tevoren te bereiden is. Omdat de quiche goed vult, heb je verder weinig extra bijgerechten nodig. Bovendien ziet een zelfgebakken hartige taart er altijd feestelijk uit op tafel.
De eenvoudige manier voor vegetarische quiche
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in met een beetje boter of olie. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Snijd de ui, paprika en broccoli in kleine stukjes zodat ze goed gaar worden.
Vulling maken: Klop de eieren los in een mengkom en voeg de slagroom toe. Meng dit goed door elkaar tot een glad mengsel en voeg zout en peper toe voor de smaak. Roer vervolgens de geraspte kaas door het eimengsel heen.
Samenstellen: Verdeel de gesneden groenten gelijkmatig over de bodem van het deeg in de vorm. Giet het eiermengsel voorzichtig over de groenten heen tot de vorm bijna vol is. Zorg dat de groenten overal bedekt zijn met het mengsel voor een mooi resultaat.
Bakken: Plaats de vegetarische quiche in het midden van de oven en bak deze in ongeveer 35 minuten goudbruin. Controleer of de vulling stevig aanvoelt en het deeg knapperig is geworden. Laat de quiche een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Meer tips voor vegetarische quiche
Voor een extra knapperige bodem kun je de quichevorm eerst blind bakken met een steunvulling.
Als je een lichtere variant wilt maken, kun je de slagroom vervangen door kookzuivel of volle melk. Gebruik verschillende kleuren groenten om de vegetarische quiche er visueel aantrekkelijker uit te laten zien. Zorg dat je de groenten niet te nat in de vorm doet om een zompige bodem te voorkomen. Je kunt de quiche prima invriezen als je een deel overhoudt voor later.
Meer ideeën vind je ook hier:
pasta met kip en roomsaus,
aardbeienlaagjestaart of
kabeljauwsteaks.
