Waarom worteltaart met roomkaasglazuur een goed idee is
Deze taart is de perfecte combinatie van zoet en kruidig. De wortels zorgen ervoor dat het gebak dagenlang vers en sappig blijft in de koelkast. Het maken van het glazuur is heel eenvoudig en geeft direct een luxe uitstraling aan je eigen baksel. Bovendien kun je worteltaart met roomkaasglazuur makkelijk een dag van tevoren bereiden.
Vier eenvoudige stappen voor worteltaart met roomkaasglazuur
Beslag maken: Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakvorm met bakpapier. Mix de eieren met de suiker en de olie in een grote kom tot een glad mengsel. Voeg de bloem, het bakpoeder en de kaneel toe en roer alles goed door elkaar. Spatel als laatste de geraspte wortels door het beslag van de worteltaart met roomkaasglazuur.
Bakken: Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad met een lepel. Bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer met een prikker of de binnenkant droog is voordat je de vorm uit de oven haalt. Laat de taart daarna volledig afkoelen op een rooster.
Glazuur bereiden: Klop de zachte boter samen met de poedersuiker tot een luchtig en wit mengsel. Voeg de koude roomkaas toe en mix dit kort mee tot een gladde crème zonder klontjes. Zorg dat je niet te lang doorgaat met mixen want dan kan het glazuur te vloeibaar worden. Zet het mengsel even in de koelkast als het nog te zacht aanvoelt.
Afmaken: Verdeel het glazuur gelijkmatig over de afgekoelde bovenkant van de taart met een spatel of mes. Je kunt eventueel nog wat extra gehakte noten over de bovenkant strooien voor een lekkere kraak. Snijd de worteltaart met roomkaasglazuur in mooie gelijke stukken en serveer het direct. Bewaar de restjes altijd in de koelkast om de smaak goed te houden.
De beste tips voor worteltaart met roomkaasglazuur
Voor de beste smaak kun je de wortels het beste zelf fijn raspen in plaats van kant en klare stukjes uit een zakje te kopen. Dit zorgt voor meer vocht en een betere structuur in de worteltaart met roomkaasglazuur. Als je van een beetje extra textuur houdt, kun je een handje rozijnen of gehakte walnoten aan het beslag toevoegen.
Let er goed op dat de taart echt koud is voordat je de roomkaas erop smeert. Als de cake nog een beetje warm is, zal het glazuur direct smelten en van de taart aflopen. Je kunt de taart ook prima een dag van tevoren bakken, want de smaken trekken er dan nog beter in. Bewaar de afgewerkte cake altijd in een afgesloten doos in de koelkast om de roomkaas vers te houden.
Meer ideeën vind je ook hier:
geglazuurde zalm,
kalkoen in rode curry of
gebakken schelvis.
