Waarom ramen met miso de moeite waard is
Deze kom ramen met miso biedt een diepe en hartige smaak dankzij de gefermenteerde sojabonenpasta. Het gerecht is niet alleen voedzaam maar ook erg betaalbaar om zelf te maken. In tegenstelling tot veel andere soepen vult dit gerecht goed door de toevoeging van noedels en een eitje. Bovendien is de voorbereiding minimaal waardoor je snel aan tafel kunt zitten.
Vier eenvoudige stappen voor ramen met miso
Voorbereiden: Kook de eieren in ongeveer 7 minuten halfzacht in een kleine pan met water. Laat de eieren daarna schrikken onder koud water en pel ze voorzichtig. Snijd de shiitakes in plakjes en snijd de bosui in dunne ringetjes voor de garnering.
Bouillon maken: Breng de groentebouillon in een grote soeppan aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de plakjes shiitake toe en laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes meekoken. Roer de sojasaus en de sesamolie door de bouillon voor een diepere smaak.
Miso toevoegen: Neem een klein beetje warme bouillon uit de pan en meng dit in een kommetje met de misopasta tot een glad papje. Giet dit mengsel terug in de soeppan en roer alles goed door elkaar. Zorg dat de soep niet meer hard kookt zodra de misopasta is toegevoegd.
Samenstellen: Bereid de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel ze over twee kommen. Giet de warme bouillon over de noedels en voeg de spinazie toe zodat deze een beetje slinkt. Garneer de kommen met de gehalveerde eieren en de gesneden bosui.
Mijn tips voor ramen met miso
Het is heel belangrijk dat de bouillon niet meer kookt zodra je de misopasta hebt toegevoegd omdat de smaak dan kan veranderen. Voor een extra romige textuur kun je een klein klontje boter aan de soep toevoegen vlak voor het serveren. Als je van meer pit houdt, is een beetje sriracha of chili-olie een uitstekende toevoeging aan je ramen met miso. Je kunt de eieren ook een nachtje laten marineren in sojasaus voor een nog intensere smaakbeleving.
Verse ramen noedels uit de koeling geven vaak het beste resultaat maar gedroogde noedels werken ook prima. Probeer ook eens andere groenten zoals paksoi of taugé om de soep nog rijker te maken. Serveer de soep altijd direct als deze nog stomend heet is voor de beste ervaring.
Meer ideeën vind je ook hier:
pastasalade met koudgerookte zalm,
huisgemaakte kipgehaktballetjes of
heel gebraden schol.
