Waarom kipsticks makkelijk te maken is
Zelfgemaakte kipsticks zijn een stuk gezonder en lekkerder omdat je precies weet wat er in de korst gaat. Je gebruikt verse kipfilet en bepaalt zelf de hoeveelheid zout en kruiden voor de perfecte balans. De buitenkant wordt door het bakken in de pan heerlijk knapperig, terwijl het vlees van binnen lekker mals en sappig blijft. Het is bovendien een voordelige manier om een grote groep mensen van een warme snack te voorzien. Omdat je ze zelf paneert, hebben deze kipsticks een authentieke smaak die je niet uit een pakje haalt.
Zo lukt kipsticks
Snijden: Snijd de kipfilet op een schone snijplank in lange repen van ongeveer twee centimeter breed. Probeer de stukken ongeveer even groot te maken, zodat ze later tegelijkertijd gaar zijn in de pan. Bestrooi de gesneden stukjes kip met een beetje zout en peper voor een goede basis van de smaak. Zet de drie diepe borden naast elkaar klaar op het aanrecht voor een efficiënte werkwijze.
Paneren: Vul het eerste bord met de bloem en meng dit met het paprikapoeder voor een mooie kleur. Klop in het tweede bord de twee eieren los met een vork tot het een egaal mengsel is. Doe het paneermeel in het derde bord. Dit driestapsplan zorgt ervoor dat de paneerlaag goed blijft plakken en niet loslaat tijdens het bakken van de kipsticks.
Coaten: Haal elke reep kip eerst door de bloem en schud het overtollige laagje er voorzichtig vanaf. Doop de kip daarna volledig in het losgeklopte ei en zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. Rol de reep als laatste stevig door het paneermeel tot er een egale laag omheen zit. Leg de voorbereide kipsticks op een schoon bord of een plank tot je ze allemaal hebt gehad.
Bakken: Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot de olie goed warm is. Leg de sticks voorzichtig in de pan en bak ze in ongeveer acht tot tien minuten goudbruin en gaar. Draai ze regelmatig om met een keukentang voor een gelijkmatige kleur aan alle kanten. Laat de klare kipsticks kort uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
Tips zodat kipsticks goed lukt
Voor een extra krokante laag kun je panko gebruiken in plaats van normaal paneermeel. Panko heeft grovere vlokken die zorgen voor meer textuur aan de buitenkant van je kipsticks. Als je van een beetje pit houdt, voeg dan een snufje chilipoeder of cayennepeper toe aan de bloem.
Zorg dat de pan niet te vol ligt tijdens het bakken, want dan daalt de temperatuur van de olie te snel. Bak de kipsticks liever in twee porties als je pan niet groot genoeg is. Je kunt controleren of de kip gaar is door het dikste stukje doormidden te snijden; het vlees moet volledig wit en ondoorzichtig zijn. Serveer de sticks direct terwijl ze nog warm en knapperig zijn voor de beste smaakbeleving.
Misschien vind je ook
klassieke aspergesoep,
flanksteak uit de pan of
aardappelrösti leuk.
