Waarom kipfilet met pesto goed werkt
Dit gerecht is ideaal omdat je met slechts een paar basisingrediënten een smaakvolle maaltijd op tafel zet. Kipfilet met pesto blijft door de topping van kaas en pesto heerlijk sappig in de oven. Het is bovendien een koolhydraatarm recept dat makkelijk aan te passen is aan je eigen voorkeuren. Omdat het zo simpel is, heb je na het eten weinig afwas en houd je meer tijd over voor andere dingen.
Kipfilet met pesto stap voor stap
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een passende ovenschotel in met een beetje olijfolie.
Kip kruiden: Leg de kipfilets in de schotel en bestrooi ze aan beide kanten met een klein beetje zout en peper.
Toppings toevoegen: Verdeel de groene pesto gelijkmatig over de bovenkant van de kip en leg hier plakjes tomaat en mozzarella op.
Bakken: Plaats de schotel in het midden van de oven en bak de kipfilet met pesto in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
Tips en trucs voor kipfilet met pesto
Voor de lekkerste kipfilet met pesto kun je het beste kiezen voor een verse pesto uit het koelschap of deze zelf maken met basilicum en pijnboompitten. Als de mozzarella te snel bruin wordt, kun je de schotel de laatste minuten afdekken met wat aluminiumfolie. Let erop dat je de kip niet te lang in de oven laat, want dan wordt het vlees droog.
Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kern van de kipfilet met pesto 75 graden is voor het perfecte resultaat. Je kunt variëren door ook wat zwarte olijven of pijnboompitten over de kaas te strooien voor extra beet. Dit gerecht laat zich ook uitstekend combineren met een volkoren pasta die je mengt met de sappen uit de ovenschotel.
Bekijk ook
boerenkoolsalade,
moussaka met linzen of
italiaanse gehaktbrood voor meer inspiratie.
