Redenen voor beer can chicken
Beer can chicken is de moeite waard omdat de kip door het verdampende bier nooit uitdroogt. De smaak van het bier trekt subtiel in het vlees, terwijl de kruiden aan de buitenkant voor een goede korst zorgen. Je hebt weinig ingewikkelde spullen nodig om dit gerecht succesvol te maken. Het ziet er ook nog eens indrukwekkend uit wanneer je voor gasten kookt.
Beer can chicken stap voor stap
Voorbereiden: Verwarm de barbecue of oven voor op 180 graden. Haal de kip uit de koelkast en dep de buitenkant goed droog met keukenpapier.
Kruiden: Meng de olijfolie met de kipkruiden, zout en peper in een klein kommetje. Smeer de hele kip hiermee in, zowel aan de buitenkant als onder het vel bij de borst.
Plaatsen: Drink de helft van het blikje bier op of giet het weg. Schuif de kip voorzichtig over het geopende blikje zodat hij rechtop blijft staan op zijn eigen poten en het blikje.
Garen: Zet de kip op de barbecue of in de oven en laat deze ongeveer 75 minuten garen. Controleer of de kip een kerntemperatuur van 75 graden heeft bereikt voordat je hem aansnijdt.
Waar je op moet letten bij beer can chicken
Gebruik voor beer can chicken altijd een blikje dat op kamertemperatuur is, zodat de garing sneller op gang komt. Je kunt ook wat extra kruiden of een takje rozemarijn in het blikje bier doen voor nog meer aroma. Als de bovenkant van de kip te donker wordt, kun je deze losjes afdekken met wat aluminiumfolie. Laat de kip na het bakken altijd tien minuten rusten onder folie voordat je gaat snijden.
Zo blijven de sappen goed verdeeld in het vlees en smaakt je beer can chicken veel lekkerder. Zorg er ook voor dat de barbecue een deksel heeft, want de indirecte hitte is essentieel voor een gelijkmatige garing van de hele vogel.
Meer ideeën vind je ook hier:
appelsap,
heilbot uit de pan of
grapefruit met suiker.
