Home » Avondeten » Paella met zeevruchten

Paella met zeevruchten

Name: Paella met zeevruchten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Paella met zeevruchten
Ingredients: 400 gram paellarijst; 800 ml visbouillon; 1 rode paprika; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 200 gram garnalen; 200 gram mosselen; 150 gram inktvisringen; 100 gram doperwten; 1 plukje saffraan; 3 eetlepels olijfolie; 1 citroen; 1 bosje peterselie

Paella met zeevruchten is een klassiek Spaans gerecht dat vol zit met smaak. Het is makkelijk te maken in één grote pan, wat enorm scheelt bij de afwas. Deze rijstschotel combineert verse garnalen, mosselen en inktvis met geurige saffraan. Het is een perfecte maaltijd voor een gezellig diner met vrienden of familie.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.7 (10 beoordelingen)

Deel het recept hier

Waarom paella met zeevruchten de moeite waard is

Dit gerecht brengt de vakantiesfeer direct naar je eigen eettafel. De combinatie van verse ingrediënten zorgt voor een rijke en diepe smaak in de rijst. Paella met zeevruchten is bovendien een voedzame keuze omdat het veel eiwitten bevat. Je kunt gemakkelijk variëren met de vissoorten die je op dat moment het lekkerst vindt.

Zo maak je paella met zeevruchten

Stap 1

Basis bakken: Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de rode paprika in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui, knoflook en paprika enkele minuten tot ze zacht zijn.

Stap 2

Rijst toevoegen: Strooi de paellarijst in de pan en roer goed door zodat de korrels bedekt zijn met olie. Voeg de saffraan toe aan de visbouillon en giet dit mengsel in de pan. Roer de rijst eenmalig goed door en laat het daarna rustig koken zonder verder te roeren.

Stap 3

Zeevruchten garen: Verdeel na ongeveer vijftien minuten de garnalen, mosselen en inktvisringen over de rijst. Druk ze een beetje in het vocht zodat ze goed kunnen garen. Voeg ook de doperwten toe voor extra kleur en smaak aan de pan.

Stap 4

Rusten en serveren: Laat de pan op laag vuur staan tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is. Zet het vuur uit en dek de pan af met een deksel voor vijf minuten. Serveer de paella met zeevruchten met partjes citroen en verse peterselie.

Meer tips voor paella met zeevruchten

Gebruik voor het beste resultaat een speciale paellarijst zoals bomba of arborio omdat deze korrels veel vocht opnemen zonder plakkerig te worden. Het is belangrijk om de rijst niet te veel te roeren nadat de bouillon is toegevoegd zodat er een lekker krokant laagje op de bodem ontstaat.

Zorg dat de visbouillon goed warm is voordat je deze bij de rijst giet om het kookproces niet te onderbreken. Je kunt de paella met zeevruchten ook maken met diepvriesproducten als je geen verse vis kunt vinden. Laat de bevroren ingrediënten dan wel eerst goed ontdooien en uitlekken voordat je ze aan de pan toevoegt.

Misschien vind je ook köttbullar, tapenade of kip in groene curry leuk.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

400 gram paellarijst
800 ml visbouillon
1 rode paprika
1 ui
2 teentjes knoflook
200 gram garnalen
200 gram mosselen
150 gram inktvisringen
100 gram doperwten
1 plukje saffraan
3 eetlepels olijfolie
1 citroen
1 bosje peterselie

Bereidingstijd

Keukengerei

Grote paellapan of hapjespan
Snijplank
Koksmes
Pollepel

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:2427 kJ / 580 kcal
Vet:14 g
- Verzadigd vet:2 g
Koolhydraten:78 g
- Suikers:3 g
Eiwitten:32 g
Vezels:4 g
Zout:1.1 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang kun je paella met zeevruchten bewaren in de koelkast?

Je kunt dit gerecht ongeveer twee dagen bewaren in een goed afgesloten bakje. Zorg dat de paella met zeevruchten volledig is afgekoeld voordat je deze in de koelkast zet om de kwaliteit te behouden.

Welke rijstsoort is het meest geschikt voor paella met zeevruchten?

Een stevige kortkorrelige rijst zoals bomba of bahia werkt het beste voor dit recept. Deze soorten nemen de smaak van de bouillon goed op terwijl de korrels van de paella met zeevruchten toch hun vorm behouden.

Hoe voorkom je dat de garnalen taai worden in dit gerecht?

Voeg de garnalen pas in de laatste tien minuten van de kooktijd toe aan de pan. Ze hebben maar weinig tijd nodig om gaar te worden en blijven zo lekker sappig en zacht van structuur.