Waarom pasta met kabeljauw goed werkt
Deze pasta met kabeljauw combineert verse ingrediënten met een korte bereidingstijd. Kabeljauw is een magere vis die niet overheerst waardoor de smaken van de saus goed naar voren komen. Door groenten zoals spinazie of tomaat toe te voegen krijg je een complete maaltijd. Het is een ideaal recept wanneer je weinig tijd hebt maar toch gezond wilt eten.
Vier eenvoudige stappen voor pasta met kabeljauw
Koken: Breng een grote pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta daarna af in een vergiet en bewaar een klein beetje van het kookvocht.
Vis bakken: Snijd de kabeljauw in blokjes van ongeveer twee centimeter. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de vis voorzichtig rondom goudbruin. Haal de vis uit de pan en leg deze even op een bord.
Saus maken: Fruit de fijngehakte knoflook in dezelfde pan en voeg de gehalveerde cherrytomaten toe. Doe de spinazie erbij en laat deze kort slinken. Giet de kookroom in de pan en laat de saus een paar minuten zachtjes koken.
Mengen: Roer de gekookte pasta en de blokjes vis door de romige saus. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om de saus smeuïger te maken. Breng de pasta met kabeljauw op smaak met peper en zout en serveer direct.
Tips en trucs voor pasta met kabeljauw
Voor de beste smaak kun je verse kabeljauw gebruiken bij de visboer. Als je diepvriesvis gebruikt moet je deze eerst goed laten ontdooien en droogdeppen voor het bakken. Voeg een beetje citroensap toe aan het einde voor een frisse toets in de pasta met kabeljauw.
Je kunt ook variëren met de groenten door bijvoorbeeld courgette of doperwten te gebruiken. Let erop dat je de vis niet te lang bakt want dan wordt de kabeljauw droog. Een handje verse dille of peterselie past ook erg goed bij dit visgerecht.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
greenie,
huisgemaakte tomaatsaus of
abrikozenjam.
