Home » Vis en zeevruchten » Zalm » Zalm in curry

Zalm in curry

Name: Zalm in curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Zalm in curry
Ingredients: 400 gram zalmfilet; 1 ui; 2 eetlepels rode currypasta; 400 milliliter kokosmelk; 200 gram sperziebonen; 1 rode paprika; 1 eetlepel olie; 1 snufje zout

Zalm in curry is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat perfect past in een gezonde levensstijl. De combinatie van zachte vis en een romige saus zorgt voor een fijne smaakbeleving. Je kunt dit recept snel bereiden op een drukke doordeweekse avond. Het is een vullende maaltijd die goed samengaat met verschillende bijgerechten.

Makkelijke Recepten

★★★★★

4.7 (9 beoordelingen)

Deel het recept hier

Goede redenen voor zalm in curry

Dit gerecht is ideaal voor liefhebbers van vis die eens iets anders willen proberen. De smaken van de kruiden trekken diep in de vis zonder dat de textuur verloren gaat. Zalm in curry bevat veel goede vetten en vitamines uit de verse groenten. Omdat je alles in één pan bereidt, heb je na het eten weinig afwas.

Zalm in curry makkelijk bereiden

Step 1

Voorbereiden: Snijd de zalmfilet in gelijke blokjes van ongeveer drie centimeter breed. Snipper de ui fijn en snijd de rode paprika in dunne reepjes. Maak de sperziebonen schoon door de uiteinden te verwijderen en halveer ze indien nodig.

Step 2

Bakken: Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde ui samen met de currypasta ongeveer twee minuten aan tot de geuren vrijkomen. Voeg daarna de paprika en de sperziebonen toe en bak deze kort mee zodat ze hun kleur behouden.

Step 3

Saus maken: Giet de kokosmelk voorzichtig in de pan en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel zachtjes koken voor ongeveer vijf minuten tot de groenten beetgaar zijn geworden. Voeg een snufje zout toe om de smaken in de saus naar boven te halen.

Step 4

Vis garen: Leg de blokjes zalm in curry voorzichtig in de warme saus en zet het vuur laag. Laat de vis ongeveer vier tot vijf minuten garen zonder te veel te roeren om de blokjes heel te houden. Serveer het gerecht direct als de vis mooi roze en gaar is.

Mijn tips voor zalm in curry

Gebruik bij voorkeur verse zalmfilet zonder huid voor een gelijkmatige garing in de pan. Als je van extra groenten houdt, kun je op het laatste moment een handje verse spinazie toevoegen. De zalm in curry krijgt een frisse toets door een klein beetje limoensap over het bord te druppelen vlak voor het serveren.

Let goed op de gaartijd van de vis om te voorkomen dat deze droog wordt. Je kunt de rode currypasta vervangen door een milde gele variant voor een zachtere smaak. Serveer de maaltijd met basmati rijst of een stukje naanbrood om alle saus goed op te kunnen eten.

Misschien vind je ook hartige taart met kip en prei, aziatische komkommersalade of vijgenrepen leuk.

Ingrediënten

porties

Hoeveelheid aanpassen

400 gram zalmfilet
1 ui
2 eetlepels rode currypasta
400 milliliter kokosmelk
200 gram sperziebonen
1 rode paprika
1 eetlepel olie
1 snufje zout

Bereidingstijd

Keukengerei

Snijplank
Scherp mes
Grote pan of wok
Houten lepel

Voedingswaarden

VOEDINGSWAARDENper portie

Energie:3397 kJ / 812 kcal
Vet:62 g
- Verzadigd vet:38 g
Koolhydraten:14 g
- Suikers:6 g
Eiwitten:48 g
Vezels:5 g
Zout:1.2 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang moet de zalm in curry garen in de pan?

De blokjes vis hebben slechts vier tot vijf minuten nodig in de warme saus. Omdat de zalm in curry op een laag vuur gaart, blijft de vis mals en sappig zonder uit te drogen.

Welke bijgerechten passen het beste bij zalm in curry?

Dit gerecht smaakt uitstekend met witte rijst zoals basmati of pandanrijst. Ook een vers stuk naanbrood is een goede keuze om de romige saus van de zalm in curry mee op te dippen.

Kan ik bevroren vis gebruiken voor dit recept?

Ja, je kunt bevroren vis gebruiken mits je deze eerst volledig laat ontdooien in de koelkast. Dep de vis daarna goed droog voordat je deze toevoegt aan de zalm in curry om de saus dik te houden.