Waarom ingebakken zalm goed past bij elke dag
Dit recept is ideaal omdat de voorbereiding weinig tijd kost en de oven de rest van het werk doet. Met ingebakken zalm zorg je ervoor dat de gezonde vetten van de vis behouden blijven zonder dat de zalm uitdroogt. Het contrast tussen het zachte visvlees en het brosse bladerdeeg is een favoriet voor velen. Bovendien kun je de vulling makkelijk aanpassen aan wat je nog in huis hebt liggen.
Zo bereid je ingebakken zalm
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Bak de spinazie kort in een pan tot deze geslonken is en druk daarna al het overtollige vocht er goed uit. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
Inpakken: Rol het bladerdeeg uit en snijd het in vier gelijke stukken die groot genoeg zijn voor de vis. Verdeel de roomkaas over het midden van elk stuk deeg en leg de spinazie daar bovenop. Plaats de zalm op de groenten en vouw het deeg zorgvuldig dicht zodat de vis volledig is ingepakt.
Bestrijken: Leg de pakketjes met de naad naar beneden op de bakplaat voor een net resultaat. Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de bovenkant van elk pakketje royaal met het kwastje. Je kunt met de punt van een mes voorzichtig een ruitjespatroon in het deeg krassen voor een mooiere uitstraling.
Bakken: Plaats de bakplaat in het midden van de oven en bak het gerecht in 25 minuten goudbruin. Controleer of het bladerdeeg overal goed gerezen en krokant is geworden. Laat de vis na het bakken een paar minuten rusten voordat je deze op de borden serveert.
Goede tips voor ingebakken zalm
Zorg dat de spinazie echt heel droog is voordat je deze op het deeg legt. Te veel vocht zorgt ervoor dat de bodem van de ingebakken zalm zacht blijft in plaats van krokant te worden. Je kunt ook wat dille of citroenrasp aan de roomkaas toevoegen voor een extra frisse smaak.
Als je liever geen spinazie gebruikt, kun je ook kiezen voor dunne ringetjes prei die je eerst even kort aanbakt. Gebruik bij voorkeur verse zalm van de visboer voor de beste textuur en smaak. Mocht je diepvriesdeeg gebruiken, laat dit dan eerst volledig ontdooien in de koelkast om scheuren tijdens het vouwen te voorkomen.
Misschien vind je ook
pasta met roomsaus,
luxe krabsalade of
rundergehakt in jus met aardappelpuree leuk.
