Waarom rundvlees uit de ovenschaal met groenten goed werkt
Rundvlees uit de ovenschaal met groenten zorgt voor een volle smaak doordat de sappen van het vlees tijdens het bakken in de groenten trekken. Het is een gezonde keuze omdat je veel verschillende vitaminen binnenkrijgt door de variatie aan groenten. Je hebt ook weinig afwas omdat bijna alles in dezelfde schaal bereid wordt. Het vlees blijft heerlijk sappig door de langzame garing in de oven.
Rundvlees uit de ovenschaal met groenten makkelijk bereiden
Snijden: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het rundvlees in gelijke blokjes van ongeveer twee centimeter. Schil de aardappelen en de wortels en snijd deze samen met de rode paprika in grove stukken. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Mengen: Doe het vlees en alle gesneden groenten in een grote mengkom. Voeg de olijfolie en de gedroogde tijm toe aan het mengsel. Breng het geheel op smaak met wat zout en peper naar eigen voorkeur. Meng alles goed door elkaar zodat de olie en kruiden overal gelijkmatig zitten.
Vullen: Vet de ovenschaal lichtjes in met een klein beetje olie. Verdeel het mengsel van vlees en groenten gelijkmatig over de bodem van de schaal. Giet de runderbouillon voorzichtig langs de rand in de schaal. Dit zorgt ervoor dat het rundvlees uit de ovenschaal met groenten niet uitdroogt tijdens het bakproces.
Bakken: Plaats de schaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak het gerecht ongeveer 45 minuten tot het vlees gaar is en de aardappelen zacht aanvoelen. Schep halverwege de tijd alles even om voor een mooie gelijkmatige garing. Serveer het eten direct als het warm uit de oven komt.
Belangrijke tips voor rundvlees uit de ovenschaal met groenten
Voor een extra diepe smaak kun je het vlees eerst kort aanbakken in een pan voordat het de oven in gaat. Dit geeft een mooi bruin korstje aan het rundvlees uit de ovenschaal met groenten. Je kunt ook variëren met de groenten door bijvoorbeeld courgette of sperziebonen toe te voegen aan de schaal. Let er wel op dat alle groenten ongeveer dezelfde gaartijd hebben door ze in de juiste maat te snijden.
Als je van een sausje houdt, kun je op het einde een beetje kookroom aan de bouillon toevoegen. Dek de schaal af met aluminiumfolie als je merkt dat de bovenkant te donker wordt terwijl de aardappelen nog niet gaar zijn. Dit helpt om de stoom binnen te houden en het vlees extra mals te maken. Gebruik altijd een ovenschaal die groot genoeg is zodat de ingrediënten niet te hoog op elkaar liggen.
Bekijk ook
brunch muffins,
kalfshaas uit de oven of
kalkoengehakt uit de pan voor meer inspiratie.
