Redenen voor paprikastoofpot met rundvlees
Dit gerecht is ideaal voor wie van malse vleesgerechten houdt. De paprikastoofpot met rundvlees combineert gezonde groenten met een volle saus. Je bereidt alles eenvoudig in een enkele braadpan op het vuur. Het is een voedzame maaltijd die bij veel mensen in de smaak valt. De bereiding vraagt weinig actieve tijd in de keuken.
Paprikastoofpot met rundvlees stap voor stap
Vlees aanbraden: Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer drie centimeter. Verhit de olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees rondom bruin zodat de sappen goed bewaard blijven. Haal het vlees daarna even uit de pan en zet het opzij.
Groenten fruiten: Snipper de uien en snijd de paprika in grove stukken. Doe de ui in dezelfde pan en bak deze tot ze glazig is. Voeg de paprika en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak dit geheel een paar minuten mee tot de geuren vrijkomen.
Smaakmakers toevoegen: Roer de tomatenpuree en het paprikapoeder door de groenten in de pan. Bak dit kort mee om de tomatenpuree te ontzuren. Doe het aangebraden vlees terug in de pan en giet de bouillon erbij. Voeg het laurierblad toe en breng het geheel rustig tegen de kook aan.
Stoven: Zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat de paprikastoofpot met rundvlees minstens twee uur zachtjes pruttelen op het laagste vuur. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit. Verwijder het laurierblad voor het serveren en breng op smaak met zout en peper.
Waar je op moet letten bij paprikastoofpot met rundvlees
Voor een extra rijke smaak kun je een scheutje rode wijn toevoegen aan de paprikastoofpot met rundvlees. Laat de wijn kort inkoken voordat je de bouillon toevoegt aan de pan. Gebruik verschillende kleuren paprika voor een vrolijk en kleurrijk resultaat op je bord. Als de saus aan het einde te dun is, kun je deze binden met een papje van maïzena en water.
Zorg ervoor dat het vuur echt laag staat zodat het vlees niet taai wordt maar juist zacht. Je kunt dit gerecht ook prima een dag van tevoren maken. De smaken van de kruiden trekken dan nog dieper in het vlees. Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast voor de volgende dag.
Meer ideeën vind je ook hier:
tonijnsalade met appel,
varkenswangetjes in rode wijn of
geglazuurde zalm.
