Linzenkoekjes uit de airfryer
Linzenkoekjes uit de airfryer zijn gemaakt van een blik linzen, een ei en wat paneermeel, en je hebt ze in een kwartier gevormd. De hete lucht zorgt voor een bruin korstje met nauwelijks olie, terwijl de koekjes van binnen zacht blijven. Je bakt ze in twee rondes van 12 minuten. Warm zijn ze lekker met een yoghurtdip, koud passen ze in een broodje of op een salade.
- Totale tijd
- 53 min
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 28 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 215kcal
Linzen uit blik of gedroogd
Linzen uit blik zijn al gaar en daardoor ideaal voor snel werk. Gebruik bruine of groene linzen: die houden hun vorm, terwijl rode linzen tot een natte puree vallen. Het uitlekken en droogdeppen is de stap die het verschil maakt, want elk druppeltje vocht maakt de koekjes slapper.
Zo maak je linzenkoekjes uit de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Linzen voorbereiden Spoel de linzen af in een vergiet, laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Snipper de ui, pers de knoflook en hak de peterselie.
- Mengen Prak de helft van de linzen grof met een vork of met een paar korte pulsen van de staafmixer. Meng de gekneusde en de hele linzen met de ui, knoflook, het ei, het paneermeel, de kruiden, het zout en de peterselie. Het mengsel moet in je hand blijven plakken. Is het te nat, voeg dan 1 el paneermeel toe.
- Vormen en laten opstijven Maak van het mengsel 8 koekjes van ongeveer 7 cm breed en 1,5 cm dik. Leg ze op een bord en zet ze in de koelkast, zodat ze stevig worden en in de airfryer niet uit elkaar vallen. Maak ondertussen de dip: roer de yoghurt met de munt, het sap van een halve citroen en het zout.
- Bakken in twee rondes Verwarm de airfryer voor op 180 °C. Bestrijk de koekjes dun met olie en leg 4 koekjes naast elkaar in het mandje. Bak ze en draai ze na voorzichtig om. Bak de andere 4 koekjes op dezelfde manier. Laat ze rusten in het mandje en serveer met de dip en citroenpartjes.
Wat eet je bij linzenkoekjes
De koekjes zijn een complete lunch met de yoghurtdip en wat sla of een tomatensalade. Als avondeten passen er aardappelschijfjes uit de airfryer of gepofte aardappelen uit de airfryer goed bij.
Voor variatie doe je een halve theelepel kerriepoeder of wat chilivlokken door het mengsel van de linzenkoekjes uit de airfryer. Koud zijn de koekjes lekker in een pitabroodje met sla en een lepel dip.
Wat kan er misgaan bij linzenkoekjes uit de airfryer
- De koekjes vallen uit elkaar.
- Het mengsel is te nat of de koekjes zijn niet gekoeld. Dep de linzen droog, voeg wat paneermeel toe en laat de gevormde koekjes 10 minuten in de koelkast staan. Draai ze pas om als ze aan de onderkant een korstje hebben.
- De koekjes zijn te donker, maar nog zacht van binnen.
- Zet de temperatuur 10 °C lager en bak ze 2–3 minuten langer. Maak de koekjes ook niet dikker dan 1,5 cm.
- De koekjes blijven plakken in het mandje.
- Bestrijk het mandje en de koekjes dun met olie. Wacht na het bakken 2 minuten voordat je ze losmaakt, dan laten ze makkelijker los.
Veelgestelde vragen over linzenkoekjes uit de airfryer
Hoe lang moeten linzenkoekjes in de airfryer?
Bak ze 12 minuten per ronde op 180 °C en draai ze na 6 minuten om. Voor 8 koekjes heb je twee rondes nodig, want in een standaard airfryer passen er 4 naast elkaar zonder elkaar te raken.
Kun je linzenkoekjes invriezen?
Ja, tot 3 maanden. Laat de gebakken koekjes afkoelen en vries ze in een afgesloten bakje in. Bak ze zonder ontdooien 6–8 minuten op 160 °C in de airfryer, tot ze helemaal heet zijn. In de koelkast blijven ze 3 dagen goed.
Kan ik het ei weglaten?
Ja, vervang het ei door 1 el gemalen lijnzaad met 3 el water. Laat het 5 minuten staan tot het dik is en meng het door de linzen. De koekjes zijn dan iets minder stevig, dus houd ze goed gekoeld voor het bakken.
Kan ik gedroogde linzen gebruiken?
Ja, kook 100 g gedroogde bruine of groene linzen 20–25 minuten in water, giet ze af en laat ze goed droog worden. Dat levert ongeveer 250 g gekookte linzen op, evenveel als een uitgelekt blik.
Wat vind je van dit recept?
4.9 / 5 · 7 beoordelingen
