Krabsalade
Krabsalade met surimi is in tien minuten gemengd en smaakt het best op een stevig sneetje roggebrood. De sticks geven een milde, lichtzoete visvulling, mayonaise en Griekse yoghurt maken de salade romig en citroen en dille houden hem fris. Na een kwartier in de koelkast zijn de smaken mooi door elkaar gaan zitten, dus de salade is ook handig als je een lunch vooraf wilt voorbereiden.
- Totale tijd
- 25 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 225kcal
Surimi of echt krabvlees
De krabsalade uit het koelvak van de supermarkt is bijna altijd gemaakt van surimi: gemalen witte vis met krabsmaak, geperst tot sticks of vlokken. Dat is mild en voordelig. Wil je het luxer, kijk dan bij luxe krabsalade, met echt krabvlees. Surimi bevat vis, ei en tarwe, dus let daarop als je voor iemand met een allergie kookt.
Krabsalade bereiden
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Surimi snijden Dep de surimi droog met keukenpapier en snijd de sticks in blokjes van ongeveer ½ cm. Zo blijft de salade stevig en zit er in elke hap een stukje vis.
- Kruiden snijden Snipper de sjalot zo fijn mogelijk, zodat hij de salade smaak geeft zonder te overheersen. Hak de dille en snijd de bieslook. Bewaar een beetje dille voor de garnering.
- Dressing maken Roer in een mengkom de mayonaise, Griekse yoghurt en het citroensap tot een gladde, romige dressing. Voeg het paprikapoeder en een snufje peper toe.
- Mengen Schep de surimi, sjalot, dille en bieslook door de dressing tot alles bedekt is. Proef en voeg eventueel een scheutje citroensap of peper toe. Zout is meestal niet nodig, want surimi is al hartig.
- Laten rusten Dek de kom af en zet de salade in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
- Serveren Verdeel de salade net voor het eten over de sneetjes roggebrood en strijk hem met de achterkant van de lepel glad. Garneer met de bewaarde dille.
Roggebrood en andere ondergronden
Het donkere, wat zurige roggebrood is een mooie tegenhanger voor de milde, romige salade. Bak je graag zelf, probeer dan eens roggebrood. Heb je dat niet in huis, dan past de salade ook op volkorenbrood, stokbrood of krokante toast.
Houd je van een stevigere bite, snijd dan een klein augurkje fijn en schep het door de salade. Wil je liever een andere vulling, dan werkt het recept ook met garnalensalade voor roggebrood. Op een bolletje wordt het een krabsandwich.
Wat kan er misgaan bij krabsalade
- De salade is te waterig.
- Surimi en krab uit blik bevatten vocht. Laat ze goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier voordat je ze door de dressing schept.
- De salade smaakt te zout.
- Surimi bevat al zout, en mayonaise ook. Proef eerst en voeg geen zout toe. Heb je het al te zout gemaakt, schep dan een extra eetlepel Griekse yoghurt en een druppel citroensap erdoor.
- De rauwe sjalot is te scherp.
- Snipper hem extra fijn en laat hem even in het citroensap staan voordat je de mayonaise toevoegt. Dat maakt hem milder.
Veelgestelde vragen over krabsalade
Hoe lang is krabsalade houdbaar?
Maximaal 2 dagen in de koelkast, in een goed afgesloten bakje. Roer hem voor gebruik even door en smeer hem pas vlak voor het eten op het brood.
Wordt het roggebrood niet zacht van de salade?
Nee, roggebrood is stevig en neemt vocht langzaam op. Smeer de salade er vlak voor het serveren op. Neem je de lunch mee, doe de salade dan in een apart bakje.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Griekse yoghurt?
Neem zure room, crème fraîche of platte kwark. Met kwark wordt de salade lichter en wat zuurder, met crème fraîche juist romiger.
Kan ik de salade ook met echt krabvlees maken?
Ja, gebruik dan 170 g krabvlees uit blik in plaats van de surimi. Laat het goed uitlekken en proef voor je zout toevoegt, want blikkrab kan zout zijn.
Wat vind je van dit recept?
4.6 / 5 · 4 beoordelingen
