Wat goed is aan koude pastasalade met warmgerookte zalm
Deze koude pastasalade met warmgerookte zalm is de moeite waard omdat het gezond en ontzettend smaakvol is. De warmgerookte zalm geeft een rijke, rokerige smaak die perfect samengaat met de frisse dressing van yoghurt en dille. Het gerecht vult goed zonder dat het zwaar op de maag ligt. Daarnaast kun je eindeloos variëren met verschillende groenten die je nog in de koelkast hebt liggen. Het is een slimme keuze voor drukke dagen waarop je toch gezond wilt eten.
Koude pastasalade met warmgerookte zalm makkelijk bereiden
Pasta koken: Breng een pan met ruim water en een beetje zout aan de kook. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze beetgaar is. Voeg de laatste drie minuten van de kooktijd de bevroren doperwten toe aan de pan. Giet de pasta en erwten af in een vergiet en spoel ze direct koud onder de kraan om doorgaren te voorkomen.
Dressing bereiden: Neem een grote mengkom en doe hier de Griekse yoghurt en mayonaise in. Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de kom voor een frisse smaak. Hak de verse dille fijn en roer dit samen met wat zout en peper door het mengsel. Meng alles tot een gladde en romige dressing voor de salade.
Ingrediënten snijden: Snijd de komkommer in de lengte door de helft en verwijder met een lepel de waterige zaadlijsten. Snijd de rest van de komkommer in kleine blokjes. Haal de warmgerookte zalm voorzichtig uit elkaar met twee vorken zodat je mooie grove vlokken krijgt. Controleer de vis tijdens het verdelen even op eventuele achtergebleven graatjes.
Mengen en serveren: Voeg de afgekoelde pasta en doperwten toe aan de mengkom met de dressing. Schep de blokjes komkommer erdoorheen en verdeel als laatste de stukjes zalm over de salade. Meng de koude pastasalade met warmgerookte zalm voorzichtig zodat de vis niet helemaal uit elkaar valt. Serveer direct of bewaar de salade in de koelkast tot gebruik.
Tips en trucs voor koude pastasalade met warmgerookte zalm
Voor de beste resultaten laat je de pasta na het afspoelen heel goed uitlekken, zodat de dressing niet waterig wordt. De koude pastasalade met warmgerookte zalm smaakt nog lekkerder als je hem een half uur in de koelkast laat rusten voor het serveren.
Als je van een beetje pit houdt, kun je een halve rode ui heel fijn snipperen en door de salade mengen. Ook een handje kappertjes voegt een lekkere zoute bite toe aan het geheel. Gebruik altijd verse dille in plaats van gedroogde dille voor de meest authentieke smaak. Als de salade na het koelen iets te droog lijkt, kun je een klein scheutje olijfolie of extra yoghurt toevoegen. De restjes zijn de volgende dag ook nog heerlijk als lunch op kantoor.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
pasta aglio e olio,
kippenbouten uit de ovenschaal of
spinaziesalade.
