Redenen voor hutspot
Hutspot is een voedzame maaltijd die weinig voorbereiding vraagt van de kok. De zoete smaak van de gekookte wortels en uien past perfect bij de zachte aardappelen. Het is een budgetvriendelijk recept waar het hele gezin van kan genieten. Bovendien kun je een grote pan maken en de restjes de volgende dag gemakkelijk opwarmen.
Hutspot stap voor stap
Voorbereiden: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer drie centimeter. Maak de wortels schoon en snijd deze in kleine blokjes of plakjes. Pel de uien en snipper ze grof zodat ze goed kunnen meekoken met de rest van de ingrediënten.
Koken: Doe de aardappelen onderin een grote kookpan en leg de wortels en uien daar bovenop. Voeg net genoeg water toe zodat de aardappelen onderstaan, maar de groenten erbovenop liggen. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer vijfentwintig minuten zachtjes doorkoken.
Stampen: Giet het kookvocht af zodra de aardappelen en wortels goed gaar zijn. Gebruik een stamper om alles fijn te maken tot een grove of gladde massa. Voeg de roomboter toe tijdens het stampen, zodat deze direct kan smelten door de warmte van de groenten.
Afmaken: Giet de warme melk beetje bij beetje door de hutspot terwijl je blijft roeren of stampen. Breng het gerecht op smaak met zout en peper naar eigen voorkeur. Serveer de stamppot direct als deze nog lekker warm en smeuïg is.
Waar je op moet letten bij hutspot
Voor de beste hutspot gebruik je altijd kruimige aardappelen omdat deze makkelijker fijn te stampen zijn. Als je van een rijkere smaak houdt, kun je een blokje bouillon toevoegen aan het kookwater. Het is belangrijk om de melk eerst even op te warmen voordat je deze bij de stamppot giet. Koude melk laat de temperatuur van het gerecht te snel dalen en maakt de structuur minder fijn.
Je kunt de uien ook eerst even kort fruiten in een pan voordat je ze bij de aardappelen voegt voor een diepere smaak. Sommige mensen vinden het lekker om een klein beetje mosterd door de stamppot te roeren voor extra pit. Let erop dat je de groenten niet te lang kookt, want dan verliezen ze hun kleur en stevigheid.
Bekijk ook deze recepten:
greenie,
huisgemaakte tomaatsaus of
abrikozenjam.
